倒笃菜尖椒炒蛏肉(图)
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    [原料调料] 杭尖椒150克，净蛏子肉250克，净倒笃菜 50克，红椒丝、葱花、姜末、盐、糖各5克，黄酒10克，味精3克，油、水淀粉各适量。 & S) T7 _% l1 P. I/ W7 e: }
    [操作程序] - o" k1 h# G7 `) d! s! \4 x
    1．杭尖椒去蒂、洗净,入六成热油锅过油后捞出。倒笃菜洗净切粗粒。 . a4 y* M9 y+ S. X2 ?. M
    2. 锅留底油，下葱、姜、红椒丝爆香，倒入倒笃菜炒一下, 加盐、糖，炒入味后投入尖椒和蛏肉，烹入黄酒, 翻炒后下水淀粉勾芡，出锅。
7 Q8 I, H9 D& M/ z6 C5 m3 C7 A0 c    [特色点评] 肥鲜香嫩。

净倒笃菜是什么菜啊,没听说过哦,给介绍一下啊