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小 发表于 2008-9-11 13:50 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3美女厨房----玉米蜂蜜煎饼[7P]
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( ?' O$ l$ h: D/ t3 R t' s烹制方法（二人份） : P1 z+ A' Q7 g! g
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材料：甜玉米粒、面粉、鸡蛋
( F, h4 \, C+ O# y, p% o4 |0 r5 R3 Q% w 调料：油、细砂糖、蜂蜜* P' n! }) g$ l+ [
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1 将2杯甜玉米粒和1杯清水倒入榨汁机中，搅打成玉米汁。
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# Y- L2 v! ^$ b/ q2 将玉米汁倒入大碗内，加入2杯面粉、1杯玉米粉、1只鸡蛋清和1/2杯清水，用打蛋器顺一个方向搅打均匀。
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3 加入3汤匙细砂糖和3汤匙蜂蜜搅拌均匀，做成面糊备用。0 M& O1 g' t6 B% [! d \
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; ?# g# u& A; D8 K4 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，舀入1大勺面糊，以中火煎至双面呈金黄色。
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$ [! y7 B: a6 W" g: m5 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，舀入1大勺面糊，以中火煎至双面呈金黄色。
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6 捞起煎熟的煎饼，用厨房纸吸干余油，直至将所有面糊都煎完即成。
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) F3 K( `' X! S厨神贴士
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. [$ N% |9 [, O6 A1 g7 Z 1、甜玉米粒可直接打成汁，普通玉米粒打成汁后，一定要隔渣才可用，否则吃时会起渣。
: n8 a8 C! @0 V/ X7 K# B 2、煎饼时要待底部稍凝固，才可轻轻压扁再翻面，否则煎饼很容易断开。
9 A: m* [6 U* L 3、煎饼以一次一个为宜，煎两个的话，面糊容易粘连一起，不容易分开，形状也难看。$ B2 E V7 Y8 |, ]1 Z
4、面粉要比玉米汁的份量稍多一些，否则面糊会过稀，不容易煎成饼型。
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