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5 `+ ]+ M$ \3 H1 z* v! B# ~原材料：
1 {9 o' [0 e/ }. e! d  P长茄子（越直越好）、碎肉、鲜笋尖、青豆米、胡箩卜、小葱、盐、鸡精、食用油、鸡蛋（一个）、淀粉适量
% O4 O0 o+ Q7 n( l, {$ Y% w鱼香汁原材料：
7 P# w. w/ g3 }3 D2 J( P姜米、蒜米、郫县豆瓣酱、白糖、醋、味精、盐（适量）、水淀粉、葱花: B3 `1 C$ A0 Z+ _

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制作步骤：: N$ M0 N0 O  ?
1、准备蛋糊：鸡蛋打成蛋液，加入适量的淀粉调匀备用（稍微稀点也没有关系，别太浓了）。4 D: \. y* j" R4 ~! r/ C5 k# O
2、笋尖+胡箩卜+青豆米用开水焯断生，捞出沥水，切粒，和入碎肉中，加葱花，少许盐和鸡精拌匀备用。4 p% O) h" p0 L5 y" [4 S) L
3、长茄子去头和蒂，斜刀切成1.5cm左右的厚片，从厚片的侧面破成连刀的茄夹备用。
3 U# P( }  {5 U7 A/ S6 o4、将和好的三鲜肉馅酿入茄夹备用。
( o. c5 d$ f3 z9 w1 W% h, p9 U5、锅里热油，将酿好的茄夹挂蛋糊下油锅炸成金黄色，熟透后捞出沥油备用。（炸的时候要注意火候，一定要炸熟透，以中小火就OK）0 L/ _0 ]) N+ N
6、锅里留底油，爆香姜米和蒜米，下郫县豆瓣酱煸香，调入盐、味精、白糖和醋，勾芡，淋在茄饼上，撒上葱花就OK~！1 W: d$ A0 b3 }, ?( H
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很喜欢吃茄夹呵藕夹，就是没有自己动手做过，这下可以参照此帖试一下了。

嘿嘿，相信楼主的这个菜肯定味道很好的，我好喜欢吃这个菜的

看图片非常好吃的样子,有点流口水,以前只吃过肉沫茄子什么的就没吃过这种做法.