先上成品，再讲做法。
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, w, q% \1 x. J# S; z* B+ L/ b& v 用料：
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1、鲜朝天椒三两（可依个人喜好增减）。
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2、永川豆豉半斤。
% J8 k# I8 _- d! P. R 3、牛肉末三两。
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4、老姜一小块。
# E: g# Q0 h, f, |0 s 5、蒜半个。
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6、五香粉半咖啡匙。
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7、老干妈香辣酱一大匙。
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做法：
( A- r o. g+ S9 i, t 1、将豆豉放在菜板下用刀碾压成泥；姜蒜均剁末。
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2、将辣椒放搅拌机打成末或用刀剁成末。
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% n6 _- f8 Z4 w5 w) |( O 3、将辣椒末盛出待用。
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4、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末炒出香味，再下牛肉末炒散。
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: E) r8 a& F' r. V0 z7 S 5、牛肉末炒熟后即下豆豉泥续炒（均用小火炒）。
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8 I* [3 T; m Y# n! H& m 6、豆豉炒出香味后下辣椒末、五香粉、老干妈香辣酱。
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' K* C6 b- n3 o" g& N w: U 7、炒约一分钟时起锅装盘。
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* J2 |7 ~, u6 B! T 8、晾凉后装瓶盖紧瓶盖，随吃随取。
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用料：
( R- ]+ W" y& y, m4 g9 }; G3 ^ 1、鲜朝天椒三两（可依个人喜好增减）。
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2、永川豆豉半斤。
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3、牛肉末三两。
7 L) y4 K2 s/ _' d- i# _ 4、老姜一小块。
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5、蒜半个。
, i0 w7 f$ |% }/ }4 ]% n 6、五香粉半咖啡匙。
& c. b: T1 n2 d6 E' X 7、老干妈香辣酱一大匙。
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做法：
2 T- \# ~: T: o6 P 1、将豆豉放在菜板下用刀碾压成泥；姜蒜均剁末；辣椒放搅拌机打成末或用刀剁成末盛出待用。
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2、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末用小火炒出香味，再下牛肉末炒散、炒熟，下豆豉泥续炒出香味后下辣椒末、五香粉、老干妈香辣酱，续炒约一分钟后起锅装盘，晾凉后装瓶盖紧瓶盖，随吃随取。
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