[热菜] 香辣鱼片

首先.是准备的原料. $ m$ j; ], w$ {& D" d
鱼片是市场里面别人腌好了的.5 ]# Y0 M% d# t

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然后就是配料 $ m8 i& R6 u9 f6 S1 x4 K/ ]) @
包括干辣椒 蒜片 姜末 生粉 白糖 陈醋 还有小葱- Z: P' a, Z% T7 d

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首先把鱼片用油炸一下. ( O9 f  L! i3 H( |3 K
其实熟了就可以进味了.
2 i9 s0 o6 z/ C: ?% X) l: p2 O, d但是也可以稍微炸得焦黄一点.我比较喜欢那样.
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然后把鱼装到盘子里面.
4 n$ V3 s4 H3 \+ {. A# o; l7 t接着在油里面放蒜片爆香 8 H9 `; Z3 x/ U
最好别让油起烟暴 那样不健康.
- Q* y8 m1 O8 [7 ?1 ~" u+ P然后放姜末和干辣椒一起炒香
. G- m4 g9 [( a4 H- q6 O! u放适量的白糖 点酱油和给水
: Z7 m+ \6 K) M) X- r4 ^# i. U我的酱油由于慌乱，一下给多了。
" k; \+ {* j& \4 I不好意思。嘿嘿。
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然后把鱼片放进锅里。
; y! q2 l  `) a! m" k反复的用汤水浇灌鱼片。嘿嘿.
; e/ D9 z& ]: R# F差不多入味的时候. 9 W( L. ~' [8 [1 c1 u6 \* {
淋陈醋.用生粉水勾芡. $ u1 D; t0 C+ U/ V6 S

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