[热菜] 电锅手撕鸡

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材料; |" d" Y/ c) Y
　　材料：三黄鸡一只(约1.2kg 事实证明小鸡比较嫩~~)、老抽2-3勺、五香粉半勺、白糖2勺、奥尔良调料70g左右(调料：水：原料=7：7：100)、香葱一把、姜6片、肥膘2-4片
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调料
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3 ?7 b+ }9 ]" r- g第一步
. H! V; j% P* z  \  ^　　做法：
, f# P6 q7 ]+ F; H9 Y　　1.将鸡宰杀洗净后，肚子里塞上香葱和3片姜，取一较深的容器，加入上述调味料；
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% Q# K- X# @# f) J6 @第二步9 t' e$ ?& _0 z3 j3 E" `6 ?
　　2.倒入半小碗清水，将调料化开，并能没过鸡肉的三分之二为准。按摩均匀后，进冰箱静置12小时，中途稍稍翻几次面； 3 l- n& g' L) A- `
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第三步
) N% E: m8 {4 p6 w) _: H　　3.鸡腌制好以后，沥干汁水备用。在电饭锅底层铺上肥膘，再放一层葱姜； ; L4 u8 X5 P5 H; ]. E
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第四步$ \$ \+ M( c) y
　　4.将鸡背部朝下，肚子和鸡脚朝上放置好，可以将腌制的汁水取出两勺，再加半勺老抽搅匀(加老抽目的是为了更好上色，但不可加多，要不容易糊底)，将调料汁浇在鸡的身上，按下电饭锅，等跳起后再焖炬十分钟左右即可(请根据鸡的大小调整时间，或再次按闸) ; s- v+ l# G2 m* S2 e

4 t* U+ N; g0 U2 d" t% }8 R完成
' {4 Z8 A% y3 e( V　　晾凉以后斩件或者手撕均可 非常鲜嫩爽滑 强烈建议一试