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原料:嫩木瓜、带鱼、蜜枣、生姜、蒜、香葱。(最好要国产带鱼右边小的那种)
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调料:精盐、豆瓣酱、白糖、高汤、生抽、绍酒、生粉、油。
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做法:1、带鱼宰杀干净切段,嫩木瓜取肉切成菱形丁,生姜、蒜切片,小葱切花。
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2、锅内加水烧开,放入嫩木瓜梢煮片刻,捞起待用。
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3、烧锅下油,加入姜片、带鱼煎至金黄,捞出。
! e$ r/ p7 x5 E( Z2 }, k4 u1 Z4、锅内放油煸香葱、姜、蒜、放入带鱼段,添入酒,加入高汤,、盐、白糖、豆瓣酱、生抽调味,大火5分钟,放入蜜枣、木瓜丁收汁即可关火。
, z0 w/ t6 a, |7 Y8 [1 }$ O5、放入木瓜盅内撒葱花,其余的放在盘中即可。
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小贴士:木瓜:
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木瓜果实富含17种以上氨基酸及钙、铁等,还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。维生素C的含量非常高,是苹果的48倍。能消除体内过氧化物等毒素,净化血液,对肝功能障碍及高血脂、高血压病具有防治效果。番木瓜碱具有抗肿瘤的功效,并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成,对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。木瓜里的酵素会帮助分解肉食,减低胃肠的工作量,帮助消化,防治便秘,并可预防消化系统癌变。木瓜能均衡、强化青少年和孕妇妊娠期的荷尔蒙的生理代谢平衡,润肤养颜。
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本帖最后由 lilics100 于 2008-9-3 09:25 编辑 ]