【菜名】 酿青椒 / Q) L' V0 R' `/ p* ~* W4 F
【所属菜系】 川菜
! ~, O3 r$ }8 Y4 {& {; [1 S8 Y【特点】 味鲜香，稍带辣，呈绿色，科季较宜。（川菜） ' c9 L# r) @8 u2 R
【原料】   , B3 I# k5 a, B( r* s
青椒（１５只）、猪肉（２５０克）、地栗（４０克）、开洋末、火腿（或鸡肉）（１２.５克）、鸡蛋（１只）、菱粉、味精、精盐、酱油、葱姜末、胡椒粉、黄酒、白糖、鸡汤
7 \9 Y6 b: H$ d) ~* j; A【制作过程】   & @# z: X2 \  t8 @- {( ]
一、将青椒挖去心子，在青椒内部涂一层干菱粉（使青椒不易裂开），再将猪肉、火腿捣成肉泥，同鸡蛋、湿菱粉、地栗（去皮切成末）、开洋末、葱姜末及盐、胡椒粉、黄酒、味精调拌，塞在青椒内，放入猪油锅煎熟，再加些鸡汤上笼蒸。, e2 d( `. _. P& p: i5 ~
二、蒸好后，将汤倒入另一碗，加酱油,盐,糖和干菱粉收一下,浇在青椒上即好.
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川菜的特点应当是麻辣口,谢谢你们提供了这么好的菜谱,我想试着做一做

受不了麻辣口的。
8 S: {& a7 R* s9 P5 ~7 E现在一想到辣的菜，胃就开始疼。