红烧玉米排骨

用料：0 k- h; ]+ J0 U" X) h' D# ~1 `
　　1、猪排骨一斤。
/ u, \0 K2 o) K1 w' s) B( h　　2、玉米一个。2 i' f5 o' e8 r& r0 w
　　3、八角两玫。
& l* t. h: Y, S' X, W　　4、香葱半两。
& {, ~9 `. d: e! R　　5、冰糖一大匙。
, F. g5 r' W4 ]7 _, \+ E8 t　　6、老抽三大匙。* b5 @" r4 O8 q5 x: r: D4 _& _3 l
　　7、老姜一块。
! r* l: Y1 n6 x# V/ Z/ e' O　　8、淀粉一大匙。
7 Z8 e* _0 \2 W5 r3 A! C% h　　9、盐适量。
$ c- ^/ j7 W- _5 J做法：
3 U( w. ~$ H( j; p# Y　　1、排骨飞水后充分沥干水分；玉米砍成段，每段再剖成四半；老姜拍破；用一棵葱切碎，其余切段；淀粉里适量水兑成芡汁。& o  Y1 ]+ A/ x
　　2、锅中放半汤勺油，下冰糖用微火慢慢熬化，再熬至呈微黄色，关火，下排骨翻动使之裹上糖色，再下葱段、老姜、八角，翻匀，加约两斤汤或水（如果喜欢排骨更软烂，就多加水）、玉米块、盐、老抽，加盖用大火烧沸后改小火慢烧。
  @! C5 X% {6 |- j7 k/ m　　3、当排骨烧到自己喜欢的软烂度，并且锅中还有大约半杯汤汁时，将排骨和玉米块捞出，用漏勺打去汤汁里的料渣不要，勾芡。) o- [( N: R4 t$ w
　　4、下排骨和玉米块，快速翻动使它们裹满芡汁，起锅装盘，撒上葱碎即可上桌。4 p9 m+ H) |  n2 a) z