教大家做个特色菜[7P]6 a$ o) J2 p6 o! U0 b+ l 8 r/ r, m) \! _/ u: x4 }, Q9 j( S0 M! }# O2 x# m! D& d4 h & Y0 k, S& O9 D$ q$ ]) ]% `3 Q  K/ G! F5 p1 U 材料： 去皮干燥黄豌豆230g、小苏打2g、白砂糖65g、清水若干 工具：　 过滤网、电动打蛋机 做法：　 1、豌豆洗净、沥干，加入小苏打拌匀，用水浸泡，静置5-6小时，水平面以没过豌豆3厘米为宜。 & G6 w) F! [1 C3 S" F% V , I3 w7 @' v9 H  P1 V# @3 M 2、5-6小时后，倒掉苏打水，用清水漂洗4-5次，沥干后放入锅中，加水煮开，水量以没过豌豆4-5厘米为宜。    煮沸过程中会浮起白色的泡沫，要撇掉。水开后然后调成中火，继续煮至大部分豌豆开花酥烂。 . z. o: o. z. M0 A& }- c) b $ i- o! t, T7 a+ S( P 3、用电动打蛋器搅拌已经酥软的豌豆（汤），尽量使豌豆破碎 ( I2 E" Q" `, F3 } 4、用过滤网把豌豆糊过滤一遍，使豌豆变成细腻、浓稠的糊状。 / E2 U; m3 [7 d 5、在豌豆糊中加入砂糖拌匀后，放回火上继续加热，用文火熬到浓稠，豌豆糊成半固体而不是液体状即可离火。 ; k6 \, Z/ Y, P& n! ?- g9 P / n5 ^) {* a% L 6、倒入模具中，将表面刮平，放置于室温中待温度稍微降低、不烫手，即可放入冰箱冷藏。    为了方便冷藏后的脱模，最好采用活动底的模具。 5 O  F- a1 |, P2 g 1 ]& U+ Q. \: x1 W0 Z- q. m 7、冷藏超过4小时，可以取出脱模，切块后即可食用。 3 J9 p' s6 o/ e+ }! p ( \& P+ {+ L+ p. g; d4 f 0 A) u' `$ L8 m* M% {9 G  I

图片看起来很好看，心形的，和女朋友一起吃，肯定很好哦

心型的！要是有颜色就好了，顺便问一下，豌豆在什么地方能买到？我们这里超市好象没有啊！/ A( I9 x& e/ s' E: m1 ~7 E( _. o" A, X

& r- D* w1 k2 `& ^3 K[ 本帖最后由 yoyoya 于 2008-9-1 16:00 编辑 ]

很不错啊，就跟布丁一样，只加入白糖味道会不会太枯燥啊？加点桂花、蜂蜜甜而不腻，上面再撒点碎花生和巧克力末，就更棒了

样子是很不错..口感象什么那.. 冻冻再吃口味更好吗。.

很不错，很有想法，有时间也试一下让老婆惊喜一下。

楼主很有创意啊！再加点酸奶味道更好，不知道用其它豆行吗？

真不错，就是豌豆黄嘛，以前吃的多，还真不知道是怎么做出来的，马上去试试

这个菜是我今天看到最经典的一个菜了，厉害，呵呵，老婆一定喜欢

很不错，外形，颜色特漂亮，老婆一定喜欢，赶快试一试