明目乌发汤

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, f+ x; y3 ]6 m3 ]: e原料：猪肝、何首乌、菊花、枸杞 ( [" j, |  f0 E4 l$ v4 c( Q& A# H
配料：料酒、盐、胡椒粉、淀粉
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做法： / n  c3 i  Q* R) ]" U* x( x
1、猪肝洗净切薄片，用料酒腌七八分钟后，反复用清水冲洗；
% L; _5 z& `& |- Q2、洗干净的猪肝片用少许料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌渍15分钟；
3 a  l. Y; j% e1 Z3、沙锅中注入适量清水，放何首乌大火烧开，小火炖30分钟后，放入枸杞和菊花再炖5分钟； . g- v+ S7 v9 ~- _  z
4、最后放入和猪肝，大火烧开，撇去浮沫，小火炖10－15分钟（根据猪肝片的薄厚决定时间），出锅前放少许盐调味即可。
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猪肝含有丰富的蛋白质、维生素A、C等，是补肝、养血、明目的食材；枸杞则能补精气不足，明目安神，令人容颜悦泽；何首乌是名贵的药材，它多用于补肝肾、益精血、乌发、安神的方子中；《本草经集注》中说：菊花治头痛，眩晕，失眠，眼肿痛、多泪、上肢麻木、风湿痛