动手做两款夏日清淡汤羹

动手做两款夏日清淡汤羹
6 j* S4 m. \5 r0 L- t4 z        1.丝瓜肉丸汤 0 T8 c/ E+ G/ ~; C( ~' Q6 B
　　风味特点、食疗食疗作用：时令菜品，亦汤亦菜常食用可防止糖尿病，清淡整肠、增进食欲。
& G- ?5 N- n# O( ^5 C6 P4 G　　原料：丝瓜1条300克，肉馅300克，姜茸1小匙，淀粉50克，调味料适量，清汤750克。 - P* b9 \( d0 R6 P- l
　　制作方法：绞肉加入姜茸、淀粉和调味料拌匀后，做成丸状。丝瓜去皮、切成薄片。清汤煮滚，先入肉丸等滚开，后加丝瓜片，续煮20分钟即可。 & u# }% e1 L/ _, q

' {( |/ \4 \* g* R5 w' }　　2.冬瓜排骨汤
& P/ c7 ]& \) s3 T: S" z0 X4 i　　风味特点、食疗食补作用：冬瓜入肾、膀胱，湿较多则伤肾，宜食冬瓜，泄热散素、通利二便、补充钙质。 , ~; I! H2 a9 \1 `0 {0 [
　　原料：排骨500克，冬瓜500克，姜片、调味料适量，清水850克。
& b" g! @/ W" O- I; Q　　制作方法：排骨洗净，再以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。冬瓜去皮去子（亦可不去子，子有补肝明目之效），切块状。排骨、冬瓜、姜同时下锅，加清水烧约30至45分钟，加调味料，再焖数分钟即可食用。
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