[小吃] [小吃]煮毛豆保绿入味技巧

毛豆虽然好吃，可是经常煮不好，不是变色就是不入味。下面我来介绍一下我的经验( T" \$ I4 Z+ X' h) z4 [
选用新鲜的毛豆洗净( y/ B& k, d, l2 P( q

7 o5 C/ d& x0 F+ l& g- o$ w锅里加适量水，放花椒、大料、干辣椒，水开放入毛豆（水开放入毛豆是保绿的关键）先不要放盐
% A6 s+ K4 o* |; m+ i9 N$ [7 H* h+ S9 _0 y/ `  v
待毛豆煮熟后控干水，放入盐拌匀（我的一斤毛豆放3调料勺盐）放入火上再加热1分钟，闷5分钟) V0 T2 {3 N8 ^+ \
( ]0 C2 b0 k1 Q! k( F6 m
好了一碗香喷喷的颜色翠绿、又有味道的毛豆煮好了。
9 u' L" d6 n# E. L/ ]" V7 k* {4 R
( U- c: L' Z1 C

0 n: A9 b/ p) G7 { ; Y- P% n' g8 W' ]8 a& Z3 O

# ~2 y8 u- `% f; ]' [) ^1 _2 y: U
/ {3 ?  M  I7 P7 L1 V* S$ W8 |
* _" \5 v9 ^; s# z- f, ~9 s初次发贴，如果有问题请指导一下。请版主手下留情。谢谢0 i% `: p5 ]1 T
! O: }3 d1 E' o  d* O
[ 本帖最后由 cdlichenxi 于 2008-8-28 16:42 编辑 ]