蚝油烧二冬(图)

原料：冬菇50克(干)，冬笋150克。
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  ^! \4 H% \' {( i& B/ v    辅料：蚝油1大勺，葱丝适量,老抽1小勺，盐、白糖、味精、水淀粉、香油各适量。4 N5 L5 y" f1 C2 N

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做法：9 X  v. P% U0 `7 H2 U' A1 ^
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1.干冬菇洗净，泡发，每个改刀成2、3块，泡冬菇的水留用。- \) z& |/ f( W( a

1 \; i+ s$ @" u1 R, o  N    2.冬笋切滚刀块，焯一下，捞出控水。- d& J- u1 W. z. a$ O
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    3.油烧热，放入冬菇和冬笋,葱丝,爆一下，加入蚝油、老抽、盐、白糖、味精和少许泡冬菇的水，小火烧烩5分钟。
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4.汤汁香浓后，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，炒匀即可。" u9 Z+ `4 K8 k0 U( A
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特点：- D; P3 f* X" e9 J0 ^7 F' B
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    冬菇的特点是素、鲜、香，但有的人不喜欢冬菇的浓香，但正是这种香给冬笋回味。注意甜咸搭配,大家做来尝尝吧....., Y3 j3 y# }0 t) ]

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