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包菜蟹肉卷是一道适合夏季食用的创新闽菜，蟹肉棒卷在包菜中，口味清甜、赏心悦目。
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# w# J& [( ~  ]) e原料：
* c/ N4 J1 m& ^7 K. T+ N. N·包菜                                       
1 b1 Q8 F/ c; a5 i% E1 W' v' ?·蟹肉棒+ l4 Y+ |+ L8 L+ P0 Q1 ]

, A  t6 d# |( Y+ t主料：包菜
) K) A$ n  x5 j: z2 R. w香料：
9 ]0 z9 E; j7 C1 U( V% @调味料：酱油
# K# A, Z8 h# R; G' R6 [' l+ [工具准备：
6 F) ~- A9 M. Y5 d种类：小吃: H# W0 w; h* y7 W) d
风味/料理：  闽菜, B- _" D" z2 ?: L) y7 ^0 E/ r
准备时间：6分钟
5 Q% K" Y0 |9 K3 S) m* x4 f* e: R, N) W烹制时间：15时5 C/ [6 a! X: n, Q4 g3 @5 D' L
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4 Z7 ?! m7 q' \5 J$ p作法：  k1 u" Q9 p' Z( S+ M# j
　　包菜的营养非常丰富，世界卫生组织推荐的最佳食物中，包菜排名第三。但是包菜切了煮口感就不好，手撕包菜是一种常见的吃法。这道包菜蟹肉卷是蟹肉棒卷在包菜中，包菜的口感更清甜脆口，是夏日一道美味健康蔬菜！: b) e; H. U: u1 J
　　
2 h! M+ A$ p2 T　　主料：包菜（卷心菜）10片、蟹肉棒5根、胡萝卜1根 - p! d' U! p5 h

/ i8 Y3 F: A: H) v  N; B% t* j# X2 F    配料：芝麻
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! P4 j8 K4 s- [$ W    调料：醋、生抽、糖、香油，口味重的可加一点芥末。
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7 P5 @# n) V/ @/ ]6 T% {6 x    做法：, M2 t9 T/ D, B) |1 V+ k& P
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　　1、包菜叶对半切开，每个菜卷用半片叶子就够了，放沸水中煮1分钟捞起，放入冰水中泡1分钟捞起。
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. V4 M" S# ?8 P5 K% c2 w    2、胡萝卜刨成细丝，蟹肉棒切2段。
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    3、将蟹肉棒放在煮熟的包菜上，先折再卷起来，然后用胡萝卜丝扎起来。! ~! F5 R2 B+ A  M1 z+ O& Y5 F

: f/ d' C$ g0 [6 P' z* F    4、将芝麻放锅里炒香（不要用油），加入醋、生抽、糖、香油调匀装在小碟里。# B* S. A4 h6 u% d( z5 j; a, ?$ u

, [* H1 W$ a, J, m/ Z7 @* h& _    5、吃的时候将包菜卷沾着调味料吃。0 a3 }- x9 \0 L7 P
营养成份：3 K3 ]' m( W  n; h
　　包菜富含防衰老的抗氧化成分，具有提高免疫力、增进身体健康的功效。还可防止皮肤色素沉淀。
2 ?1 K$ h3 z+ D8 K小贴士：  z# N7 K4 |" D! U/ M
　　喜欢吃虾油的可以把生抽改成虾油。也可以用蜂蜜替代糖。5 u0 C: ?' e. W" K

4 o0 ]- B# O' n6 x[ 本帖最后由 qkjh 于 2008-8-25 16:42 编辑 ]

包菜的做法很多，对于我们北方人来说，困难的是上哪里能容易地找到新鲜的蟹肉棒。（何况我现在都没明白蟹肉棒是什么东西）

是的做发多的是，楼上说的是啊北方没有新鲜的，就是有也好贵的。

看起来挺像喝早茶是吃的一款点心，不过不是很喜欢