在乐购买了2个鸡腿，因为鸡腿肉嫩，所以拿来做这个凉菜。。。4 R& f/ T5 l+ F/ k: S
原料：) G5 I5 r+ X1 g+ f4 e
       鸡腿2个7 b2 `: g" l$ y8 G2 H! }  I& B
配料：葱、姜、香菜、柠檬、料酒、鸡精、盐、花椒
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步骤如下：4 ~  {, ^" s8 V. F0 T
    （1）鸡腿剔骨
% c$ x  L+ k, p, X2 k    （2）切葱、姜     
) a4 `2 P' h; Y# \7 G" y4 D    （3）将剔骨好的鸡腿肉放入容器，加料酒、鸡精、盐少许和葱姜、花椒
) ~# F9 S9 p9 t' b              搁水蒸大概8分钟，期间需要用筷子戳一下，差不多粉红色了就是最混嫩混嫩的。
* i" g+ r7 J+ }$ M              蒸鸡腿的汤汁不要扔掉，留着备用。+ \/ W# r8 W$ Z
    （4）将蒸好的鸡腿肉取出放入冰水冲凉8 ?: J: u. R6 Y  n3 Q1 ]
    （5）放凉后切成1CM左右的小段，放入碗中待用
3 g# D! V2 V8 X& f    （6）起油锅，把葱段放入爆香，然后倒入刚才留着的汤汁调味即可。
  X( h" v& R, W$ S) T    （7）把调好的汤汁淋到切好的鸡腿肉上，滴入柠檬汁，放入冰箱冰镇1-2小时
0 [- A7 |. W$ b( s' j    （8）取出，放上香菜、柠檬片装饰
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    第一次做，就做成了，想想还是有点那么个意思的。。。嘿嘿
7 K: o* T2 ~4 o" n: Z     挺简单的，大家都能做。。。0 M( G6 z: N4 h+ U6 \, A, O
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4 D& e7 P" ~  b0 l有点血腥啊
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还是第一次看到凉鸡的做法！原来鸡肉“搁水蒸大概8分钟，差不多粉红色就是最混嫩” ， 感谢楼主的贴士！难怪有时吃的鸡肉就比较硬身， 时间掌控不好！谢谢楼主的分享

我觉得   这个还是热的好吃吧 呵呵！！

鸡肉冰镇凉吃,还没吃过,感谢楼主的贴士.今天可大饱口福,马上去菜市备足材料,好好享受美食.

本人自顾自吃，从不关心这么做，现在看来做菜有点学问，不容易。