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. m3 r$ I3 u7 i烹制方法（三人份）　2 P) v! J/ C7 r' b
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    材料：丝瓜(1/2条)、虾米(15克)、鸡蛋(2只)、面粉(1纸杯)、葱末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)
" {! @% s+ }$ X/ r) C　　调料：油(1碗)、盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)0 S0 Y# Z' o$ I$ C) K% p% O! H# Z1 ?

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1 丝瓜刨去角皮，斜切成薄片；虾米用清水泡软，切成细末。( U+ y# \( M# Q6 f! l) O
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6 q* V0 d1 C2 |# Y2 烧热2汤匙油，炒香葱蒜末，倒入虾米以小火炒香，加入丝瓜片略炒30秒，盛起备用。4 D# C" L+ G% b" i; z% r

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, a, G) @$ }0 p7 ~9 ]2 g3 将1/4汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉、2只鸡蛋和1杯面粉拌匀，调成面糊。
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# i# y6 B& e0 a# g1 E8 }4 炒好的虾米丝瓜倒入大碗内，倒入面糊搅拌均匀。 # [7 S9 p4 m$ M5 J; X5 F

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' H* S5 y, |+ x0 c) i5 烧热1碗油，倒入适量丝瓜面糊大火煎30秒，改小火煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油。
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6 将丝瓜煎饼切成角块，排放入盘中，即可上桌。 ) s# n2 K! l, r2 D8 y

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! r9 L, _1 ]; i1 P厨神贴士" }- t9 c7 q# M4 T- D
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　　1、丝瓜刨去角皮便可，留少许丝瓜皮会提升爽脆口感，应选嫩丝瓜入菜，会清甜嫩口，老丝瓜不宜选购。# R5 z$ a. N: U$ F8 r5 m
　　2、丝瓜和虾米应过油炒一下，可提升煎饼的鲜美之味，使煎饼的风味更佳。0 A) |3 L" _# A/ t1 L, ^8 v
　　3、鸡蛋、面粉应先调成面糊，再倒入丝瓜虾米中拌匀，直接将所有材料调成面糊会不易调匀，煎饼还容易夹生。% r/ J& x( V% U( a1 K3 _3 b
　　4、丝瓜煎熟后会出水，面糊不宜再添水，否则面糊水分会过多，煎成饼后味道会变淡，也不容易煎成饼状。: D: c9 S( B6 l# m, |

绝对的美女厨房啊，东西看着也很好吃，以前不怎么会做丝瓜的菜，这下学了一招，三人份的，我一个还不够吃，哈哈！