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原料：
5 w( n- t' N( r( I, b4 E  猪脚
/ s# h( }1 R2 v5 s' E. ^+ C调味料：, z* m7 g- V# Z, Y: \9 ~
  姜块、干辣椒、八角、桂皮、糖、酱油、料酒、葱段
, c2 i1 W: B- E0 k做法：
, D& G( ~! v5 q% i7 [7 T: `  1.猪脚劈开、去毛、洗净。
, h! R% G1 n$ L, r% q  2.锅中入水、姜块烧开，放猪脚再煮开倒出。猪脚再洗净。
) v9 n2 r8 A5 _  T  3.原锅洗净，开大火烧干，加少许油烧热，放入辣椒、八角、桂皮爆香，放入猪脚、干净的冷水、料酒、酱油、糖（先少许），盖上锅盖，煮开后改中火继续煮2个小时左右。揭去锅盖，开大火，调整好口味（这时的口味可以略淡，越煮味越浓），煮至水剩下三分之一，撒葱段，连汤一起倒入盘中。1 L3 L. c+ {) r' J3 E7 ^3 D

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* B- X. {3 ^" f* q# B[ 本帖最后由 shagua 于 2006-7-20 11:51 PM 编辑 ]

猪猪的脚丫丫可是俺的超爱，喜欢用高压锅炖，省事。
7 A: s5 T: O# C4 ?& G' {& x俺啃猪蹄的时候就是忘却一切烦恼的时候。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主