最近也特别懒，没有做什么新的玩意，
# l: j% V, E4 J& q; }
9 m% w3 W: `- k7 Q$ t( C都是些没有新意的， 大家凑合看看吧/ ~# o4 b; g( o; U

8 g) p3 a$ t/ w7 V: P大家旅游的是不是很喜欢吃泡椒风爪啊，
1 X; S" K" G/ {9 p, [
/ p( j/ w4 p+ B# l5 U) B$ Y但是说实话，一包有友的要卖4元5毛- \5 _% g% }, v% q, z

0 }5 w( @- K5 t- w  Q吃起来还只有一点点，真是不划算。/ Z7 O  N& C# c" Y! q

5 s4 [. \5 J. H  V7 P: }很久以前就思量着要学做泡椒风爪
5 }$ [: I# A- w6 @0 h; s% W
0 R8 Y# g. ~7 ?% m但是好像一直都没有行动。
1 \' m7 b; ~$ M! J6 ~8 A# h/ e0 K; Q9 c) K; j- Y
昨天晚上兴起，所以copy了一把: o9 [  z# B2 k" I9 V$ k

" ?; P" u" x4 q# `: }0 Q+ ^( z6 L# X1 N0 Z* Y4 A$ d) r# r" C3 o
8 H4 R4 s* N9 @) s0 |* x- E; A; ~3 j
首先制作泡椒水
: u" m$ G! I' y! Z4 v& r& U
( o) N: Z9 l, e材料：野山椒（一瓶），花椒适量，红辣椒2-3个，生姜，葱, K, p% H) m( a& G' L* r
            料酒，白酒，白醋，白糖，盐
8 t( `0 K$ H" X% u  |以上材料倒在锅里，加入凉水，煮开，沸腾后再3分钟左右
5 A+ k, W0 u& `  A# C+ q- o4 v这样做的目的是为了让泡椒的辣味更加刺激，; R- ]1 a; y4 S
然后倒入干净的盆里，放凉1 u8 a  A' ?, M3 o
SPM_A2171.jpg (63.81 KB)
1 \) n: |, k& J' U2 k- D4 l& C( v2008-8-16 10:40
8 ?/ ^7 [. \9 C9 H3 B% q' W2 m4 }1 ^7 r! v8 E  |4 g) v* H1 W

- ]  V" d* W$ g7 n1 I然后清理鸡爪,修修指甲,洗洗干净,剁开,
9 n/ |1 v4 K% |8 E SPM_A2173.jpg (72.27 KB)
4 z9 T! F$ [! s$ r* S2008-8-16 10:40
9 q: v' K, y( j1 R: u! d5 X& T' k2 q7 k8 v
; U3 C7 ~' x& a4 Z3 y" t
临时想起放了３个鸭肫,想试试结果如何
4 m' ?$ H1 n0 H2 u SPM_A2175.jpg (76.74 KB)' E% K0 k/ D7 g0 [! M
2008-8-16 10:40( L* H9 |* K, q5 x- `

# H: l& J# b; _+ E5 `
5 c! h5 ]' o, ]: ^' A然后放水,加料酒,生姜,葱一起煮" ~( _$ p: R! y- {5 d# `0 C1 U
大概２５分钟,不要太烂
& b  p& X5 |  d- D SPM_A2177.jpg (64.29 KB)( K; D/ c- l- @3 _7 M( l' [
2008-8-16 10:40
# X$ h# L5 K) G* Z  i! m' s
5 Y0 G0 m2 r7 O5 k, R# B8 F0 g+ P0 m. m) t3 A9 y
煮好后,  }  Y& P* D' j- i' n9 e
SPM_A2178.jpg (65.21 KB)
; {' W' n( {6 _/ F2008-8-16 10:40% i) n4 o( o% u$ `) ^9 C

/ ]) O; @) y% t& m! u& p
' }! S  ?4 E. N: i8 W' ~2 H- o捞出
( {1 z3 j  g" d7 `$ L  B; M0 a SPM_A2180.jpg (70.39 KB)0 I3 T% p- u2 @  m( a
2008-8-16 10:40
/ x; A+ d$ f3 r  v* t1 P1 x" |6 W, h. J1 g" S
) }, l7 r1 u3 F& g: ?
然后放在水龙头下面冲洗,看到网上说最好冲洗３０分钟以上,
- a, {" i) g) A  u哈哈,我懒,就１０分钟,
6 s; |  E  |9 n. J% y然后将沥干水分的棘爪和鸭肫放进泡椒水
6 L9 g. j" D% ~6 U SPM_A2182.jpg (68.71 KB)
- G0 R% F+ e  A% i2 d( h2008-8-16 10:40" }9 H* u2 `; A+ @5 D

- q2 g$ S7 @6 _! Y) q  y; j2 U8 e, e. F* P: w; A1 D( ]/ m2 G+ I
放凉后,盖上盖子,放入冰箱冷藏
0 X( H% X" `- S  ]$ y$ n我是隔了一个晚上拿出来的
' K9 A0 b% E' v3 Q. V$ c* w SPM_A2188.jpg (72.36 KB)
" @8 Z* I) Q7 a, i7 Z1 r2008-8-16 10:40$ G- O# @0 z0 F0 t4 [3 k; \7 E. w3 g

" s' G$ K8 t* z# N% ]4 A, `  D( F  X" o: B
% M& A; n2 L: g# ~' j8 J% R
0 }; R# @: {6 o) Z" a! X
泡的鸭肫,味道很不错的
8 Y# [1 v/ c1 Z* _2 m  a2 k SPM_A2200.jpg (69.56 KB)
9 \  Z' h6 s! q, y% G# _4 R2008-8-16 10:40
0 g+ u( J9 ~1 m1 C, g. r. j( q$ s) X: R4 z
" q% }: g1 ?1 o6 U* g( R
装小盒的爪子
3 F  i4 L) j7 x6 w/ j- Q6 V3 W, F SPM_A2193.jpg (65.63 KB)+ q2 D2 s/ E$ a
2008-8-16 10:404 c: i% Q1 F5 ^0 f

& }0 h% m# H! E0 K/ ?. k4 I8 w& W% r) S3 f# D8 h; B
味道还不错,辣味够了,不过酸味不够,下次要改进

我们这里很少人吃这种泡辣椒的 不知道怎么做啊

天！太诱惑了 要想想现在是午夜了 已经勾起我早饭的欲望了！

泡椒的味道其实还是不够浓,最好再放点泡菜汤,那就完美了啊!

可以说本人对辣的钟情的很呢，这个做法挺简单，我非常的喜欢，谢谢楼主的资料哦

没做过泡椒，只做过糟卤凤爪，方法比这还要简单些，把煮熟的凤爪浸在糟卤中，2~3小时就可以吃了，当然时间越长越入味。