炒山药泥/ i2 g. t# [9 x/ z& N- o% r4 I
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【菜名】 炒山药泥
+ @: J) W4 g1 E; D# m! k【原料】  n2 q  E& p6 V
主料 山药500克。辅料 金糕50克。调料 熟花生油60克，白糖150克。
) J) N5 I* Y  q' D: e【制作过程】+ ?/ f! [/ {# f- V4 i6 B
1．将山药刷干净，放在笼屉内，用旺火蒸熟（约二十分钟），取出晾凉后剥去外皮，用刀碾成细泥，金糕切成菱形小片或其它花样。! g" }; J3 R. l- x9 {! N' @' \1 ~
2．把炒勺放在旺火上，放入花生油、山药泥，加白糖炒透装盘，码上金糕片即成。
9 f8 ?2 D9 H, C# Z* s* l7 {【特点】( R8 ]1 p. O) q2 a8 k# l
质地细腻，味道香甜，洁白如玉的山药泥上，缀以红色金糕，美观大方。

虽然我不喜欢吃山药，不过还是要支持楼主阿

图片的菜肴是为照相而做的生的，熟的山药不是这个样子的！！研究一下

引用:

原帖由 xiaozhijun 于 2006-7-15 02:36 PM 发表$ `6 g9 M" t2 s1 W
图片的菜肴是为照相而做的生的，熟的山药不是这个样子的！！研究一下

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熟的山药是白白的，图上是因为盖了一层金糕吧？金糕是什么？山楂糕？