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原料：细长茄子，洋葱) c+ ^, O; |6 B# T# P7 U7 ?& ~7 U, ^
调料：泰国甜辣酱（实在没有就算了），蒜蓉辣酱（李锦记，超市基本都有），番茄酱，生抽，糖8 X( t5 U7 p. l5 L, i
·洋葱切丝，茄子一刀刀切不倒底即可，像图上那样，然后分成几段。
" Q# l' E# {. ^  t; D·油热但不冒烟时放入茄子段过油，到茄子变颜色，而且软了之后捞出沥油，最好用厨房纸吸油。' j* I$ x: V! r4 J/ P: ]
·用泰国甜辣酱，蒜蓉辣酱，番茄酱，生抽，糖调出一小碗汁。比例看个人喜好。生抽少放，一勺就好了。如果口重，少量加盐。% P7 Y, _" @. y2 ~/ @  ]. C( `0 S
·锅里放一点底油，油温后转大火，放入洋葱翻炒出香后，倒入调好的汁转中火，翻炒几下后放入茄子，让茄子彻底吸入这样汤汁即可。9 q4 O6 p3 @' g

这算是泰国菜还是因为有泰国甜辣酱才叫泰汁茄子的？
/ D; f& g% W, w不管怎么说，好歹的俺也开开眼界，知道泰国人怎么吃茄子了。:P:P