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原料：
) t" x- c. q% n! t+ U  N, _鲶鱼、青红辣椒% G) F. Z  ?* {! n; @$ w
辅料：1 S* q8 T* I+ c$ q  |5 {
蒜瓣、干红辣椒、花椒、姜、葱、糖、酱油、醋、料酒、盐、鸡精、食用油、清汤" X( o1 H2 }8 v9 `# b# t, t0 F
做法：
% [4 K1 O! Z1 y+ V( C+ H! q! P, ^1. 将鲶鱼宰杀洗净切成段，用少许盐腌5分钟，青红辣椒切成丁；
" x- f1 d3 j4 F9 Y8 ]2 k2. 坐锅点火倒油，油六七成热时，倒入青红辣椒过油捞出；& M+ t2 l( n) V+ s: b5 E5 Y/ a4 p7 }2 Y
3. 锅内留油，油热将蒜瓣、干红辣椒倒入锅内，蒜瓣炸至金黄色时倒入鲶鱼翻炒，加入料酒、酱油、糖、姜末、花椒、葱段、醋、少许清汤，焖5分钟后，放入青红辣椒丁、鸡精翻匀即可出锅。
! J& u. L) {% L- j# Q5 VTips：* y3 t7 x# Q( Z
肉嫩味醇，蒜香浓郁。

简直不敢相信的好运气！
; r2 V* C" I5 _, e0 g那一次听cctv满汉全席说鲶鱼里有脑黄金，第二天就去买给女儿吃，超市里给杀好后封在塑料袋里，俺提着逛了好半天，突然塑料袋一动，又一动，俺吓得不敢动，以为那条鲶鱼的鬼魂回来找俺报仇。等到明白过来，怒气冲冲找那杀鱼的，最后只好把头剁掉了事。可怕可怕。; c$ ^; P5 L" H
那条鲶鱼没做好，没心情了。
9 `4 N  f  }- ?: s! l  M" t0 v$ U有时候真想吃素算了。