苦瓜烧排骨[3P]
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# Q5 t- |& T$ z& N* b: D( a2 g/ J  B5 ^原料：6 ?4 p/ n3 X3 p1 i

5 g5 k0 Q  @7 G8 [; k苦瓜2根、小排350克、生姜3片、葱一小段、八角2枚、料酒2汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、豆豉1茶匙、盐1/2茶匙、油1汤匙% I# n* n# Q: r3 N9 z( E4 ?

  U0 x2 F6 Z5 B: Q* N1 E做法：
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9 a* s: R& r3 G* H+ s; |; q1、苦瓜洗净去籽切块，葱切片，排骨放入煮锅，加足水大火烧开，撇去浮沫，捞出排骨洗净控干水分备用；+ E5 T) U* i7 _5 J" I' I- W

2 R& ~: ]: j/ r$ K9 z2、炒锅中倒油，油热至6成时，下葱姜、豆豉和八角翻炒出香味，之后放入焯好的排骨，翻炒一分钟，加入料酒和酱油翻炒均匀；
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小贴士：- q, H3 B) v6 x

, l5 \/ `: a' K! b% }& p- C  [+ w, l) v1、排骨预先焯水可去除腥气并防止烧菜时汤色混浊；
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2 如果不习惯苦瓜的苦味，可以通过如下方法降低苦味：
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7 e+ i$ C- c4 L% i去掉苦瓜内白色的膜；苦瓜先用盐腌渍出水；苦瓜先用水焯一下。
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& a* g* J! x5 t& l4 d不过，我没有采取任何方法，因为，苦瓜苦瓜，就是吃苦嘛。( W" \9 X/ [/ t8 [8 j3 R6 t

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看着就好吃，这是楼主亲自做的还是搬的菜谱啊！

颜色很漂亮,我吃的菜里放苦瓜都是苦的.
$ u$ |+ d2 G6 h. Z' L( _不知道LZ的菜苦不苦.

看着不错  饿了  写的也好把放多少量都写了 太适合新手了！ 谢谢了

这个好，苦瓜清凉解热，夏天吃这种菜对身体有好处。

不错我爱吃猪肉呀，不过这种方法没试过，以后可以自己这么试试，谢谢楼主。

味道肯定不错，苦瓜虽苦，但回味无从，味道好极了。