[热菜] 豉椒苦瓜炒蛋——不招人待见的苦瓜

* \. L) n2 H7 t2 F8 Q
苦瓜是个不怎么招人待见的蔬菜，虽然它有诸多好处，可就是因为它的“苦”，让很多人对它避之不及。比如我侄子，吃一口苦瓜简直比吃药还痛苦。
* a, s& J9 Q2 X    《本草纲目》：“（瓜）除邪热，解劳乏，清心明目。”，可见，苦瓜是非常适合夏季吃的。可是，不招人待见，真是没有办法的事情。譬如忠臣，过去大抵都不怎么招皇帝老爷的喜欢。幸好，俺和俺家大黄，都对苦瓜趋之若鹜哈。
% g5 `! ]+ G% P" r2 V4 x    下面这张照片是俺13岁的侄子拍的，为了鼓励小家伙，今天就用了这张照片。虽然他不吃苦瓜，可拍起来兴趣却非常浓厚哈。
& S5 ~) b8 K8 e) c; Q* K3 S8 v" _( G/ P6 A# f' ]" }
原料：苦瓜一根、鸡蛋三个、红椒一个、豆豉1茶匙、葱碎1茶匙、盐1/4茶匙7 i( m5 U& S- J* t5 b3 f! y2 Y5 M
过程：1 鸡蛋加少少许盐打散，苦瓜洗净去瓤切条备用，红椒切碎备用；$ z) H% C  r' S' E" X* T! ]
5 o9 q& F  T) k0 a9 F/ w
2 锅中倒油，先将鸡蛋炒熟，铲出备用；
2 i0 p9 m) G8 X9 p( G$ {3 再倒少许油，下葱碎、豆豉、红椒碎翻炒出香味，倒入苦瓜条继续翻炒；
0 k; q7 d( V5 w: M+ [# s4 苦瓜熟后，加盐，下刚才炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
# N9 Y3 i; h/ p) s5 R( _2 ]" I: j