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原料：
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   花鲢（胖头鱼）鱼头、青咸菜0 u. C; R/ o6 i' U% E/ B
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调味料：
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   剁椒、料酒、姜片、盐1 c8 v$ q6 ~) i0 D; Z4 ]

, ]: ]) ?+ c7 b+ Q 做法：
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" p: z  `$ ^/ h: v8 R   1.花鲢鱼头去黑膜等杂物洗净，鱼头内外用盐（可多一点，鱼头要有咸味））抹一下，略腌。5 ^+ l8 b* e6 w
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   2.青咸菜洗净切粒。
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, h- R0 y. p0 n- ~  `+ Z6 f% j   3.蒸鱼的盘底放几片姜片，在姜片上放上鱼头，先铺一层剁椒，再铺上青咸菜，倒一些料酒，上蒸锅蒸7分钟左右（视鱼头大小而定）即可。  P7 t8 K% _* Q2 ?" s4 B$ }
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[ 本帖最后由 shagua 于 2006-7-20 11:59 PM 编辑 ]

实在是没办法了，每道菜都是道菜，每道菜都这么简单！

我觉得煲鱼头汤可能味道更鲜美。

做过,加点辣椒油一起蒸更很好吃.