中国经典料理

奶局馬鈴薯
9 R; r- H  I5 X: O* J& {6 @4 p. |3 q+ B1 N
馬鈴薯，紅薯去皮，切成2-3毫米的薄片，馬鈴薯放進水中浸泡5分鐘撈出涼干干水分。准備一顆洋蔥，切成絲。, h3 Z$ o+ F! V' p$ s* `4 I
2 s7 j, X1 `: l! [8 {( w
熱油，放入絞肉拌炒，加少許鹽和胡椒，放入洋蔥，繼續翻炒。炒軟洋蔥後熄火，把洋蔥炒肉鋪在烤盤上。另將烤箱燠熱至200攝氏度。馬鈴薯紅薯斜著鋪放在洋蔥炒肉上。淋上少許牛奶，以胡椒和鹽調味。
9 Y, m7 N& m1 r5 P* N; o4 y4 D4 J* I4 O# e! F! Z
把烤盤放入烤箱中烘烤5分鐘，均勻的撒上乳酪（最好用Mozzarella乳酪，可以拉絲，可惜價格很昂，我就用一般乳酪代替了），繼續烤15－20分鐘。待乳酪融化，表面呈焦黃色時，取出烤盤，撒上辣椒粉即可。
  C6 H- X. R" _
$ r: D+ @" S6 @* ^* U4 w7 \9 B奶炬土豆，加了洋蔥所以很香，鋪上一層乳酪味道更香美，奶香十足。由於和烤盤接觸位置不同，土豆片有的脆有的軟搭配起來很舒服。0 a# U. L3 o: I2 ^

% v( @1 s' x) i$ d8 a/ m% z培根炸雞腸
9 ^7 X  x; |+ [3 q  F
2 X9 O  S8 W0 _9 r8 F9 x材料：* `4 N- h7 I0 B" T  Y
1 x* o& d  k$ Y/ W- T
雞腸20根，培根10片，聖女果10個，牙簽
2 r; h7 a: v1 N! K" V5 M* d6 u
# o8 c0 |! @6 f1 ?/ s: V1 x做法：. @6 E' |& @6 Y& Y5 H) u+ A& `+ A; \

8 b8 e1 u) e( c1 K. @培根切斷成兩截，每一半裹一根雞腸，用牙簽固定好，全部串好後，鍋中熱油，待油7成熱時，將培根雞腸入油鍋炸至深紅色，起鍋，瀝油。然後再將對半切開的聖女果串上去即可。
, Z' t3 ?+ J! T9 s4 E
& v' P( i% M$ I* _) g/ T粉蒸肉) w! k( W7 I' J# X

5 K" i0 o' b/ ], ^' ~/ ]* f' \- U
' k9 K: U, D- \" O1 `& T1、五花肉切片，放姜茸、蔥花、花椒粉胡椒粉、糖、剁細的豆瓣、料酒、色拉油、豆腐乳、醪糟汁腌制；- h" [6 i" p) ?
) R+ G  |1 ~9 w( o, {1 G
2、土豆削皮切厚片或小塊，抹點鹽鋪在盤底；
/ ~# q6 q% A! Q; D+ \/ s
9 X- T8 R6 P; x- J8 J3、將蒸肉米粉按包裝上說明的分量加入腌制過的五花肉塊裡，和勻，倒在盤裡鋪好的土豆上；進高壓鍋蒸25分鐘即可。
- |; {0 K: c# Z  u9 M
) B5 Y- m8 r. M芽菜扁豆+ i$ I2 A% {9 Q  i( E

$ E! ?4 J' V4 I$ e$ v1 t% v, E0 J原滋原味的蔬菜。
' K. d1 `. o/ h6 ^2 o# S
1 ^0 }2 b& k8 ]扁豆撕去老筋，洗淨瀝干。0 G" A4 s3 n# I3 v% [* x, _
1 l: K' ]4 {. b: W& x
菜油燒熱後，放入扁豆快速翻炒，再加一點芽菜末，扁豆斷生即可盛出。因為芽菜本生已有鹹味，口味偏淡的TX則可不必再放鹽。( M: e7 k3 x7 h0 k
8 }0 t9 j; \' x* k$ z+ s( t0 e" s
吃在嘴裡，扁豆脆爽，芽菜鹹香。
' R. Z% f) F; S' j* v* d# b; c$ u
白燒豆腐
, o9 f2 a4 ?1 i. O2 g3 r5 }
- V) K9 e' y% V3 }$ B% J5 q" N很簡單的哦。淨鍋熱油炒香姜片，蒜片，蔥節和干辣椒絲後，放入豆腐，加少許水或素高湯，燒至豆腐熟，放少許鹽，勾薄欠即可起鍋。
! ]: n* R* K1 U7 k. X" }" [# w& O; C4 z0 Y: c' C$ Y
又是一道簡單的家常
( E  e. y' m/ J; G$ x4 S
. N% a  v5 Q" X0 c, r, }( _雪菜炒年糕" h4 e; L8 G& n- ~: O4 v- ?
% h  C' u* Y% G8 {, k  J' J
用料：年糕一條、雪菜、榨菜絲、肉絲、蔥花
& E  m+ D% S7 r) x1 h# ~/ Y: P, O8 F, B3 q" u1 f) A; k( S
5 j* [' Y* y3 R$ \2 v5 d( M* h, K
做法：
1 f0 y% m+ v( c6 i
. Z8 R) G8 H3 d/ p: G1 a1、年糕切成片（如果是冷凍過的年糕最好泡泡水再切），雪菜洗淨切碎（我是直接買的雪菜末），肉絲加入少許料酒，醬油，澱粉調勻碼味。0 _) C" k$ e5 M6 x0 W- J0 i
8 d4 E- J1 V. z9 Z
2、淨鍋熱油，炒散肉絲，加入雪菜，榨菜，年糕一同翻炒均勻，加入適量高湯（清水也可），中火煮至年糕熟透。調入適量鹽（先嘗味再放鹽），雞精，蔥花，翻炒均勻，即可起鍋。