這是柯羅莎走後為了慶祝而做的菜...大家可以參考看看喔! 3 i: i6 J% R5 g3 `' b) \
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食材:/ Z% N" U$ S4 s& _$ y4 I, k; p2 i, {
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椰漿一罐$35.，大概可以用兩次。' q' _- h$ U+ v' [. @0 [- v$ o
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檸檬一顆$5. 魚露少許。咖哩粉適量。0 }: d2 `( c, M7 Q! ]
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也可以再買點九層塔葉、香茅等有的沒有的調味。
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沒買辣椒，因為我們家的咖哩粉已經有辣了。
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( e8 A* \+ X% l+ _  h( m. f小寬粉。要買大寬粉也可以啦，一包50元8把，這次煮了兩把。
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( c3 V* A* O4 ~/ I自己想加蔬菜才買的白菜一小顆$35元。* t. f: Q. G( U3 y2 y. q; @
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洋蔥$15元，薑$2元一小塊，蒜頭$10元。# ?( G" H/ }8 g3 W
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全部都只用一半。
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" o* b3 E- V( J; s6 f8 R" J1 k去買蝦時，第一攤居然想賣我一斤蝦$280...瘋了...她們家的蝦是有佛心嗎?  U0 o% I, {# r0 x

& P  m8 ]. B5 _) g& S8 C" q後面幾攤都是賣一斤$130元...我只買半斤其實就很夠用了，只用了一半。
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* Y8 F( s. m. j# ~4 }最好不要買他們已經剝好的蝦仁，雖然一斤只要100元，但應該是比較不新鮮衛生了...* s1 F% Y/ g2 [9 k, V

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做法:
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) [" P8 O) D6 |4 j' p) r首先是把洋蔥切塊、蒜頭切末、白菜切段、薑切絲備用。
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將寬粉水洗一下泡水備用。
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/ _3 O3 l/ W8 X  a! X用一點米酒跟薑片醃蝦去腥味，一邊幫它們剪鬚鬚、剝蝦殼、去腸泥。蝦頭可保留或去掉。5 N' R8 u+ V, i* E5 U7 `

( p  R# M. c! p0 D- @油燒熱後將薑絲、蒜末爆香，將洋蔥炒至變色後，把蝦子丟進去。
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炒到一半香味就噴出來了...$ C& |- \$ o0 c$ _9 s

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& S( J& \9 K6 B1 `% `! g這時候把咖哩粉加入椰漿中拌勻，(不要直接把粉倒進去，會結球...)
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咖哩粉也是看個人口味了，因為第一次的成品給我很大陰影，所以加得不多。
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加入鍋中略燒一下再倒入寬粉，可視情況再加點開水。
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' A* b9 V6 }$ ~" }9 f寬粉袋上說煮到Q需要約八分鐘的時間，所以可別像冬粉一樣最後再放哩。
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6 t2 F) ^7 e& r( V$ l接下來把白菜放進去繼續滾...寬粉還要再煮一會...% Z4 ?/ J1 G5 b9 ^

7 \  {& `0 T0 G5 A1 N' X8 @( I$ m這時候可以加入魚露跟檸檬汁，依自己口味而定。; ~: J( w8 u. }' X% E
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等到白菜熟軟了就可以熄火啦!我有再讓它燜一下，讓寬粉更軟一點。! ^4 r4 A" |. y; M
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江江!完成品!我個人是很滿意啦!
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不太懂得控制時間，全都是自由心證啦!不過還好蝦子還沒變老喔!
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沒有九層塔也沒啥咪羅勒葉，就刮點檸檬皮提味吧，吃起來另有一番檸檬清香。
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6 i+ b) m% u7 U: c好吃呦!(自己講)
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有人說看起來淡了點，可能是我沒把湯汁淋上去的關係，9 \1 G" n7 l/ a1 u  i. O$ o, S

3 _( r- J* M. J9 R* E' A味道倒是挺夠的，也不能再老是吃那麼鹹了...我不想加入洗腎爆肝一族...
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因為要處理蝦的關係，事前準備時間會比較久一點，但是烹煮過程一樣也是很簡單啦...! q" W- w% R$ w: x7 F

- T5 p8 d; ~7 D: u( z全部依序丟進去就是了...
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這樣的材料煮出來大概是95元將近兩份，
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# F7 c  X" x8 f3 _* g自己處理比較衛生健康(誰曉得外面的蝦子有沒有清腸泥...). a& M* `, t( w0 c* G
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不僅可以換換口味，又可以在閒閒假日裡打發時間，試試吧!
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本帖由"小蝦子"提供; `( J; p" z6 p' I

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. q8 {4 f' `  C1 P' w, O% s, X心得:靠我的胃在叫~靠我的胃在叫~靠我的胃在叫  z  X. J: `, n; K, a
     我先自己做一到去最愛海鮮了

简单而且也不错的一道菜肴! 这也非常适合吃饭吃膩的日子, 来一碗粉汤.
( j( w6 s8 n% |3 @, n( E个人建议, 如果怕虾煮太老, 可以炒一炒后, 捞上来, 大约煮好粉后, 再把虾放进去烫一烫, 这样就可以保持虾的嫩度! 谢谢楼主的用心分享