初夏最美的河鲜 --韭菜炒河虾　' k0 `( U) a! F) ~
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4 X& O0 }% ~3 E　每年的初夏，可能是因为气候的原因，最是捕鱼的好季节。我们经常能够在菜市遇见渔贩兜售活蹦乱跳的河虾，买上半斤回家转眼桌上就有了美味的下酒菜了！4 C: E& R6 P6 L! V* b

; s3 M% j3 d% g　　鲜美得无法形容了，大家赶紧跟我来看看这道河鲜是怎么料理的吧！
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& K6 _( a) k- M% r2 Q1 |. j　　韭菜炒河虾：4 g! Q* R; N) r: o. U

+ W: L  [; J# M* y0 \8 S2 H' O　　材料：新鲜河虾250克、韭菜50克、鲜红椒三只7 {8 }/ `8 q5 ~3 d
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　　调料：油、盐适量、生抽少许
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+ `+ z4 D& ~  z- g  W6 x1 f# I　　做法：
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) k) D9 W2 ?! W- z3 u5 @0 R　　1、先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈；
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9 U6 _. H+ P" r- h8 U　　2、坐锅烧热，下河虾小火煸至变红色即可盛出备用；7 {) _" C2 i1 ~5 ^0 i

( o+ p5 G) |- K2 ]5 X2 J6 `, H　　3、坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽即可。" p1 h( t( x' N' S! s% w

2 s1 ]% P& R( [- Y5 l　　小贴士：
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, `& h; J/ N9 ~, ^. u, @　　1、一定要将河虾剪去尖嘴，否则吃的时候会扎你的嘴，勤劳的还可以将虾足也剪去。
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8 e: z3 y+ ^+ a0 u: m　　2、用淡盐水很容易将虾清洗干净。
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8 i) S) D* w+ n6 T/ {' o　　3、河虾尽量购买活的，没有的话买青色的，那是刚刚死的，如果虾体颜色发白、虾身发软、头身分离的建议不要买，一般是死了很久的不新鲜了。
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5 P; `  v* E4 @- o% A2 m 　4、韭菜炒河虾是道补肾壮阳的菜。, x. A2 F, F1 B' R3 W* q% E* I

' K- m! s3 @4 \: {( F* D( }　　5、以下信息来自百度：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死； 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。, s- ?; a+ x$ L, O' }( a) Z0 p( z
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[ 本帖最后由 qkjh 于 2008-7-17 16:02 编辑 ]

虾加韭菜还真是没有试过呢，不过虾，是不是小了点

河虾一般都比较小吧，不要和对虾之类的比呀。* `0 Z' r' ~2 i8 d
这盘是楼主炒的吗？口水哇。

沼虾,明虾都是很好的选折哦,不过我还是喜欢白灼的,原味才能尝出虾特有的鲜味.

我觉得就得用小河虾，这样虾和韭菜的味道才能融合到一起，才会有别样的风味，下次一定要试试

这个是补肾的好菜哦，要是有时间在家做，这个味道还是很推荐的哦，谢谢楼主分享