材料：鸭腿5个 腌料 酱料 盐 苏打粉 蜜糖! z9 t! q; [! F0 W* y/ H+ s
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腌料材料：葱段 姜粒 蒜粒 香叶（月桂叶） 八角 桂皮适量 五香粉 盐 头曲（米酒）
9 P4 Y  _; R" s0 |3 K1 i# B          生抽 老抽 油 砂糖所有混合搅拌均匀备用
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1． 鸭腿洗干净加水慢火煮一下去掉血腥味接着泡冷水片刻再晾干水备用
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1 l$ V! l/ _$ \. e2． 鸭腿表面用叉子或者竹签扎孔 肉面划刀让其腌过程更入味4 n1 [* f' X# B. ^# q

4 m7 A: T' c, a7 K) a3． 鸭腿放好 皮朝上 慢慢倒入腌汁 封上保鲜膜放入冰箱腌6-12小时& h# p4 m- v/ `" ~) V: h0 P1 u9 j* A
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4． 适量的盐和苏打粉准备 去腌好的鸭腿 表面抹上一层盐后再抹上一层苏打粉放半个小时/ k: Q- d4 O9 D: i0 m9 X, o

6 c: y- k$ Q& |5． 烤箱220度预热10分钟 托盘铺锡纸 把鸭腿放烤架上
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6． 烤箱220度 上层烤20分钟后 取出鸭腿 再取托盘上烤出来的鸭油刷在鸭皮表面 回炉
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) S7 z! b6 {! J; W3 @+ j烤5分钟后再取出 刷一层蜜糖（或麦芽糖）改180度 烤10分钟左右即可
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7． 把剩下的腌汁加热 加入2大茶匙冰梅酱 少许蜜糖混合搅拌均匀即成食用酱料
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9 O, H4 r+ B) X0 x5 A) t8． 把烤鸭腿斩件 浇在鸭腿上即可
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: d" m4 q9 ~/ u8 ]) P" u如果喜欢就给点心心吧！
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[ 本帖最后由 cclovecxp 于 2008-7-16 12:42 编辑 ]

这种吃法没试过啊
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楼主好象图片挂了哦

真是我的最爱，不过这个季节还买不到这种菜，唉，都流口水了！