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　　乳鸽肉质鲜甜可口，具有高蛋白、低脂肪的特点，常食不仅能滋阴益肾，还对神经衰弱、健忘、失眠等症有疗效。乳鸽以清蒸、炖煮、红烧、卤水和焗烤之法最为多见，而游萌今天做的香辣乳鸽，是先将其煮至断生，取出斩件后，下锅与辣椒一同爆炒而成，吃时鸽肉鲜美多汁，还有鲜辣的口感。" T& O  z3 u: f% W

* U- A; Q$ h  C1 ^0 H　　烹制材料(两人份)
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2 V. z8 U/ h# z# @; q　　材料：乳鸽(1只)、香叶(3片)、干辣椒(10只)、指天椒(5只)、蒜(3瓣)、葱(1根)、姜(3片)- Q6 W( I3 y" ?/ [: G
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　　调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、铁强化金标生抽王(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白糖(1/5汤匙)
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) ~  d3 t# C! H0 u; X　　1　指天椒去蒂切成圈，干辣椒也切成圈；蒜头拍扁去衣，葱切段，姜切片；乳鸽洗净，沥干水待用。) f- j) O2 k- A, j

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9 x; B$ K! _7 T; P7 I# H/ q　　2　烧热半锅水，放入干辣椒、葱段、香叶和姜片，加入1汤匙料酒，以大火煮沸后，放入乳鸽改小火煮15分钟。. k* G/ t% m3 b+ c4 n. S

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  M) r" {. K- w0 O4 f　　                                             3　捞起乳鸽，沥干水摊凉后，将乳鸽斩成块状。
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　　4　烧热3汤匙油，放入蒜头、葱段、干辣椒、指天椒、香叶和姜片，以小火炒至香气四溢。
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　　                                  5　倒入乳鸽块，与锅内食材一同炒匀，开大火爆炒1分钟。+ Z; g8 J9 l! A% j' b) O  U0 I
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% x2 f9 T$ n& Z( p0 z' Z8 ~　　                6　加入1/3汤匙盐、1/2汤匙生抽王、1/2汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖调味，便可上碟。7 \, _1 G& o; _) D/ p
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6 E; i4 V. ?% D9 F　　厨神贴士7 D# T& A8 x3 @4 v8 ]7 ]
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　　1、香叶，就是肉桂树的树叶，其气味芳香，带有辣味，主要用于制汤、肉类、海鲜等菜肴的调味。+ O- g$ _0 ?4 K- l

: u$ ^3 i. A* p. U, R4 M: P; y: L　　2、乳鸽水煮至断生，取出斩件爆炒，可使鸽肉鲜美多汁，又很入味；乳鸽不能久煮，否则鸽肉会过老，煮的时间不可过短，否则鸽肉未熟难吃。
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　　3、干辣椒、指天椒和香叶要用小火煸出香味，才可炒制鸽肉，开大火容易烧焦烧糊，使成菜味道发苦。
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0 `* J) Z1 \! b& K+ [$ i　　4、鸽肉有益气补血、清热解毒、养颜美容之效，还有改善睡眠，增进食欲，帮助消化，促进儿童发育，防止骨质疏松，滋补身体和增强免疫力等功效。

好香啊 真想有钱了 专门雇个厨师来做饭啊 还要美女的

我要好好把所有的方法copy下来做法也简单，我也是最喜欢吃这个菜的
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# G7 }2 ?' O# |! B8 B我相信很好吃的,