蛋黃肉

tootoo

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1楼大中小发表于 2006-7-1 14:25 只看该作者

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蛋黃肉

材料
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絞肉12兩(約450克)、蒜末1小匙、鹹蛋黃4個、蔥花少許、熱開水150㏄(以上4人份)7 Z6 k5 C7 L+ b
, n6 Q; v, F8 F8 C; g! O
調味料

甜醬油露4大匙、白胡椒粉1/4小匙、米酒2大匙、香油1匙

作法
  t( g0 r  k# z" x) \2 S" n
1.絞肉撒上蒜末、調味料攪拌至黏稠有彈性，蛋黃1個切為3份。

2.將肉餡分成12個小球狀，排入深盤，每個肉球壓上一塊蛋黃。8 q' f9 T% L$ v  G, ^, h+ Q: h+ z$ Q
+ j: B% J* x6 Q
3.在盤中加上熱開水，移入電鍋加1杯水蒸熟，取出撒上蔥花即可。

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