原料：苦瓜2-3根、姜一块、红干椒若干、蒜几瓣。豆瓣酱2勺、白糖一小勺、淀粉一小勺加水勾欠、酱洒、醋、盐、鸡精、香油。
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0 W, ], f, k. d9 q5 E  \* j" `5 X; p做法：1、苦瓜洗净，切成两半去瓤切成细丝备用。7 S* L" U5 B9 M2 |' J
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2、姜切成细丝，蒜拍成蒜未，干椒用热水泡后切成细丝，淀粉加水备用。
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" S' B7 k* R, G3 s3 l/ }3、将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透，注意用大火，开锅后即可。' N2 x8 ~, E9 S5 ^+ v# S) W

. |# N& N, i* ^) \  {0 _* g+ P4、捞出苦瓜丝控干水份装盘备用，看看颜色有什么不同。
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3 ?2 i  L5 M) O* U! G* ~, U1 B5、炒锅烧热放油烧至五成热，下姜丝炒出香味，再下豆瓣酱翻炒。
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0 d& _9 ~  c; X! P6、姜丝和豆瓣酱炒到的火候控制在豆瓣酱炒出红油后就可放入苦瓜丝，象这样。' i! c6 {! K) @6 a7 I" N

! n. m! r& R8 v$ n; j7、在锅内加入酱油、白糖、鸡精烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒。% @) d" G- B) B) u4 p- ^

9 ?, R8 B. y; g5 `( }5 F8、入湿淀粉勾芡。  M. X* s2 r+ T9 O& I/ v8 E
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9、加入蒜末，滴少许醋，淋入香油，关火。1 l$ S1 ~& Z, a5 j
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10、可以装盘了!
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看着和有食欲，真的很不错，下回我也试试看，谢谢楼主

楼主，你苦瓜炒得过火了呀，，颜色差了少许

看着很不错  但是我吃不了苦瓜 觉得不好吃 但是也要支持楼主

看着好像很辣，个人不喜欢吃辣椒，这个菜不太适合我。

很有江西菜的做法，我家里就是这样做的，用水捞一下，去掉少少苦味，会更香