材料：腰花1对，泡姜2两，黑木耳半斤，芹菜2两，美人红海椒2两，蒜2个，配菜洗好切好，黑木耳用撕的要安逸些。
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3 A8 o2 E+ W% u/ ~  N/ t4 `腰花一定要把腰心和那些有点红的东西挖了，不然膻味很重的。下点狠心，不要怕割到腰花净肉了。处理前(已经去腰心）0 C$ b5 G0 u# _0 z3 S# `( ~7 l
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3 T7 C. t/ [- G8 ?1 x处理后
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然后切厚片，刀工我不拿手
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改刀花，刀工我确实不拿手。) l; C2 a2 ^1 ?

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0 N1 Y- X) q6 Y5 i  S8 A# e9 O用水淀粉，少许盐，料酒码味，强调，请忽略刀工
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# Z; i& p4 k) H) ?5 [9 v* T热锅凉油放泡姜片，花椒，蒜片。8 V4 x" H& w) ?1 Q0 L) @

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倒了腰片后，加一“托”香辣酱。大火炒15秒。6 A- g& ^( `! Y: H
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依次放入木耳、美人红海椒、芹菜。大火30秒。关火放味精，少许白糖提味。3 s( h+ [( |  E: T1 B/ F% @$ U
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起锅。因为刀工的问题，我就不特写了。
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喜欢的请点支持楼主6 c4 W, K) q) \  j4 k5 b
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[ 本帖最后由 zheng_nick 于 2008-7-1 12:45 编辑 ]

这道菜好，特别适合男士，壮阳又大补。有机会试试。

我喜欢吃腰花，有机会试试，谢谢楼主提供。

腰花 好骚！不知道应该怎么去味！特别是现在工厂养的猪！连猪踢的味都是骚啊！/ W! [9 ^" K; H! P
有乡下的土猪就很好！

楼主都说自己刀功不好,也不好意思多说了,不过烧法还是不对,照此烧法腰花还是会老,确实很难烧,是油锅的问题,你不可能起大油锅所以烧不好.

很喜欢腰花的那种口感，十分不错，用火爆的也很好。

爆炒的都要油多。可以说是炸了。家里一般都不会这样做。