手把手系列之一——手把手教你做蛋饺
  l5 L! Q4 D& y8 }/ w  H8 ~+ u这个很简单滴。而且很方便做。出来之后又可以烧，又可以下火锅。 超值咧^_^
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: |2 l0 p, y" g& k+ t" z, u' m1 \　　勺子里留点点油，加热
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' [# {6 J' R* E, M4 N+ o一勺蛋液...
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  U3 F1 Q9 h) p8 N7 M6 A　　倒在勺子里，发成蛋皮
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放上肉 4 \& @! x( x: u; _; l

0 q  g7 a) l0 J  q+ H9 G) K　　一边拉过来盖上 " [3 K% Z, F; ]- ~: F
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　　有MM问两边的皮怎样粘在一起。其实鸡蛋本身就会粘滴。如果怕下汤的时候散，用筷子顶住边边一小会就OK拉..
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; }* M3 K, U# g: y手把手系列之二——手把手教你做可爱铜锣烧! |' P0 F9 Y/ e9 ~( _5 Y0 t
材料：/ h. K* G# P3 v8 c6 {$ a
　　蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。; C* j9 V% z1 m- l& D8 @; j
　　工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。% j3 ~/ U% h- [
　　砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。  \" L% k3 k2 Z0 {$ X; G4 l; N4 I
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　　混合面粉与泡打粉过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋） ( o; P) o: B! t* R+ V
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　　覆盖保鲜膜，静置松弛半小时
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) R* I5 P/ n$ R- p9 L+ z/ m　　平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可3 n5 v0 W% p/ R: T$ h1 H1 D4 G8 j
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　　等饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色，背面则是米黃色的
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, T4 k6 T7 u! b$ t- |4 K　　夹上红豆沙，可爱的铜锣烧就完成了
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手把手系列之三——手把手教你做蜜汁照烧大塘虱鱼
* `3 c! A4 S$ I. {材料：大塘虱鱼1条（买时吩咐两边起肉，骨和头可用豉汁蒸来吃）、豉油鸡汁（味道挺像烤鳗汁）、烧烤汁 8 B. H! h: C7 B* P$ r  F1 L7 u0 f
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鱼肉中间切开，分为两条，用2匙豉油鸡汁、1匙烧烤汁、1匙老抽、1匙半糖、1小匙料酒、1小匙味精入味
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: I* Y2 y. \$ [( _5 g' d1 y3 S腌制2小时以上取出，放在烤架上，置焗炉中间，用200度左右烤约20分钟（无焗炉可用不粘锅慢火两边煎）
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$ z! q" K" I7 K! o8 I) W6 |两边不时取出涂上腌汁和糖胶，重复两次，烤至两边干身颜色棕红便可) c. k$ K$ U$ D) l) Y

. r! E1 R0 k( v9 s) C2 k手把手系列之四——手把手教你做狮子头大战虎皮蛋
# r: X  m) ]4 i( z& j0 v2 x    一、准备肉馅：放入葱沫、姜沫、鸡精、盐。（根据自己的口味，我加了几滴白酒）
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　　二、煮鸡蛋。剥皮待用" v- J  J1 S/ ?0 Z

. g& C/ b9 c( H; R1 @% K2 m　　三、把和好的肉馅捏成丸子状，滚上干淀粉，薄而均匀。（丸子大小自己掌握，大了就是狮子头了，要是怕腻就小一些）
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; A0 \4 A5 ]! Z$ a' m' i, y! w/ l  }    四、鸡蛋一切两半，主要是怕进不去味，也有人整个鸡蛋放里的。
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    五、鸡蛋，丸子过油。鸡蛋皮金黄，皮脆。丸子也变金黄色，7成熟。捞出待用
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　　出锅
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! g4 h, e# ?" n: O! S7 W9 X　　六、换锅。放入清水，加料酒、酱油、葱段、姜片。把过油后的鸡蛋和丸子到入锅中。别忘了放糖。
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　　别忘了翻翻个，容易粘锅！得了
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* U! L* N; O* m4 `3 y6 D手把手系列之五——手把手教你做锅贴& f0 W1 P; `! D/ r. b9 c
准备原材料：肉馅，饺子皮直接买来，或现擀。再准备其他作料：酱油、盐、味精、葱姜等，外加一个鸡蛋。, _9 Z; V$ I4 `. B- \5 F( v

: y' f: m$ H# j- w将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了。
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加调料' D9 @# r; s$ J. A/ m
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在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了！
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包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风哦! & |3 s3 |" t, V" j* `# M6 ?

  R$ C; k' o/ h, P3 [2 w& R就是这个样子 ： / m6 L8 S) `0 x* y' g6 V
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在锅里码好，注意关键步骤：先加少许油，小火3分钟后，浇适量的水，锅里发出哧哧的响声，盖上锅盖，2分钟再打开，如此反复2-3次即可。中间翻锅一次.
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) @" G. k; ?$ g2 b1 \# z外焦里嫩好吃啊！（不过好象过焦了~！~）   k5 {; T/ F- k$ }/ `) t+ F( W3 ]
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手把手系列之六——手把手教你做土豆饼
5 d) o# T3 E7 Q! @    1.洗干净土豆，上屉锅蒸（私下认为，用高压锅热也不错，而且很方便呢！不过，建议没用过高压锅的GGMM不要冒险呀！）$ k2 v- e9 a+ f9 O  {/ l: S
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　　2.将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐，白糖，味素（鸡精就更好啦！）
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　　3.将蒸好的土豆去皮，弄碎 1 B0 G9 Y( D. B  n2 m9 J7 o
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　　4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅啊6 }0 B. W" h3 [! G
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　　5.将加过面粉（定形）后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸，记得用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽。- _. R0 i& v5 @, r
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　　6.可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦！看着好有食欲呢!
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手把手系列之七——手把手教你做烧麦
: X3 d% M. Z" p: K! X! F& ]1.先准备好材料，切成末的肉，香菇，青椒
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2.糯米浸泡若干小时之后，上笼蒸熟
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3.和好的面团
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: S+ ~, H4 \6 D: T4.锅中放油，下入肉末炒至变色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入盐、酱油和鸡精，倒入香菇水烧沸。再把蒸好的糯米倒进去翻炒，至汤汁略干即可出锅。烧麦的馅料就做好了。- `' k6 i7 ]. k# u- b+ B  M- ?) F
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5.这是炒好出锅的馅料，直接用来当糯米饭也不错的。
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- l, S% ~. ]9 e$ A4 K. h9 J4 D" S! C' x6.接下来就该面团出场了。把揉好的面稍整理，擀成荷叶状的圆片，包入炒好的馅料，捏捏压压，如此这般之后就成了下面的样子了。 6 U* O+ x0 c  u, M
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7.最后，把包好的烧麦放入锅中蒸个桑拿，十分钟后，就大功告成了。
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支持 ！% ~6 r# S' p* _1 L: Y# O
这样一看就是很好吃的样子！

支持 ！
# a# I" H  \7 l+ S# {; o- ?8 ~+ G很好吃的美味