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                              型男厨房辣味川式家常菜2 f$ \' i, I. q# N4 x: P  m
秋冬是鲫鱼最肥美的季节，此时的鲫鱼肉肥籽多，味道鲜美，不仅含有丰富的蛋白质，还可益体补身。阿辉是大一新生，年纪虽小厨艺却不差，最喜欢以豆瓣酱蒸鲫鱼，以重辣吊出鲫鱼的清甜鲜嫩，由于常上网玩游戏，常食鲫鱼对他这熬夜族来说有缓解疲劳的功效。
7 N  O, {" L/ y　　烹制材料 (两人份)# A" F7 H5 i( {9 k$ p, W2 u
　　材料：
: H7 ~. E+ p' S7 D8 g- B　　鲫鱼(1尾，488克)、葱(2支)、姜(5片)、香菜(1棵)
( n  I0 P% s3 m8 n7 {" I: v　　调料：　
# p9 ^: Y2 @/ Z0 }　　盐(1汤匙)、郫县豆瓣酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)* ^( F7 w/ M. u  S4 F7 m
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- D) }2 S5 M/ k$ o& ]                                第一步7 ]1 M: b$ a7 m% K
     　1 鲫鱼洗净控干水，从鱼背处横切一刀，将1汤匙盐抹遍鱼身，腌制5分钟。
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                               第二步
! }, H0 ?: H8 J/ C* |      2 香菜洗净切成末；姜切成丝；葱切成葱花；往鱼腹塞入少许姜丝，鱼身也洒少许。
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( z& e* K8 K7 ~- I: \                               第三步% M& z! c9 V" X+ `! C" t
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　　3 将姜丝、葱花和香菜末置入碗内，加入3汤匙郫县豆瓣酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒和5汤匙清水调匀，做成酱汁待用。' ?! }/ z* x: H  z0 ]" r6 x/ \
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                              第四步
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+ P- J5 u) d- i6 a1 W" W　　4 将酱汁均匀地淋在鲫鱼上，盖上一层保鲜膜。
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! h) {0 s, F. e/ r* F2 e$ r                             第五步
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0 p: [# t" Z: ~' T* x; S$ m5 i9 X' h　　5 鲫鱼放入锅内以大火隔水清蒸15分钟，取出洒上少许葱花，淋入1/3汤匙香油，即可上桌。
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/ g3 ?8 ]) h6 v; G                             完成
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                                    厨神贴士3 {: A0 ^, o: O  \7 U3 T

; W! L7 E8 B/ |　　1、鲫鱼剖腹洗净后，应在鱼背处横切一刀(不要切断)，以便清蒸时鲫鱼易熟，也更易入味。/ g4 ]- f/ ]; S4 O6 N; V2 `
　　2、鲫鱼下锅清蒸后会出水，因此调制蒸鱼的酱汁时，清水不宜多加。$ y1 i6 ]7 S6 D5 h+ W' a5 u2 c
　　3、给鲫鱼淋上酱汁后，要盖上一层保鲜膜再下锅清蒸，可避免碟内水份过多，冲淡酱汁的味道。
1 c. A( A! A( X0 L; W! b" y3 o　　4、鲫鱼有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之效，还有降低胆固醇的作用；常食鲫鱼可防治高血压、动脉硬化、冠心病，很适合肥胖者食用；此外，感冒时喝鲫鱼汤有益于身体康复。

介绍的挺详细的,我回家做了试试,不知道味道怎么样,不过还是要送上红心一颗!

这个鱼的话。。应该能换别的吧。。青雕鱼能做吧。。它肉较多。。回去就动手。。谢谢楼主。

男生会做那么麻烦的菜不多见啊 支持支持～～～～～

本人对鱼特别感兴趣,从小就爱吃鱼,含蛋白质高又有营养.

工艺太复杂,如果要自己做,恐怕要费不少功夫

人帅图好菜香，（PS：闻不到，想象的，呵呵），鲫鱼蒸着吃还是第一次看到，有机会试试，我们这鲫鱼一般是做汤，对哺乳的妈妈比较好！番茄鲫鱼汤啊，鲫鱼萝卜汤啊，很鲜的！白汤红汤，鱼肉更香！

超级简单的一道菜 就是蒸鱼呀 没什么特别的 就是叫了一个年轻小伙子 来充充数呀 一看就知道那个人肯定不会做菜 我是这么觉得的

此型男看来厨艺不错 长相帅气 是楼主自己吗
; o' ?" k8 O3 z" B不知这与做出来后 是否像你说的那么麻辣

看着都好假哦 生豆办 蒸鱼 拿个摔哥 就想混过去！！