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烹制方法（两人份）　3 G: j& d9 _" L6 J. s

6 d' k1 E% p' K    材料：黄花鱼(2条，350克)、蒜(1头)、葱(3根)、姜(1小块)
+ d0 x# M& C9 N! J! G, M　　糖醋酱汁：山西陈醋(8汤匙)、海天铁强化金标生抽王(4汤匙)、白糖(2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、清水(2汤匙)
4 J! l2 P% H% i# C0 `9 |3 ]7 n　　调料：油(1碗)、盐(1汤匙)
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# T- Z( Y" {( d, X) O( Z1 洗净膛好的黄花鱼，在鱼背两面各划三刀，洒入1汤匙盐抹匀，腌制20分钟。0 j# E( a- p/ ~" W2 Y2 P

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  \" w/ \) c+ \- C2 葱切成段，姜切成丝，蒜头拍扁切碎，都置入大碗内。/ C! l) s, D2 n# q( P
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3 加入8汤匙山西陈醋、4汤匙海天铁强化金标生抽王、2汤匙白糖、1汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉和2汤匙清水拌匀，调成糖醋酱汁备用。3 l2 J, c/ x, I5 h/ b, h3 p5 M
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2 K- v) ?1 F4 X; @4 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，放入黄花鱼大火炸30秒，改中火炸8～10分钟至金黄色，捞起沥干油。
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5 烧热1汤匙油，倒入糖醋酱汁用铲子顺一个方向搅动，以中火煮至沸腾。
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8 C! g0 ]4 _2 K1 J: N5 U- I6 将酱汁淋在炸好的黄花鱼上，即可上桌。
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1 S0 _9 ~& L$ l2 B厨神贴士
/ N. ^2 p4 @0 L  ]: B　　1、要让鱼炸时不易脱皮，可烧热锅后用姜片在锅底抹一遍，再倒油烧热来炸鱼。
+ \' @- m5 Z/ I( R" z　　2、可用厨房纸吸干鱼身上的水分，放入锅内油炸时就不会溅起油花，以致烫伤手。) }; g0 p, M, l  Q. y
　　3、黄花鱼以大小适中为宜，将其油炸至干身呈金黄色，吃起来口感更佳。2 u& ~) z, Q- ~  S$ P0 W2 W
　　4、用大葱代替青葱，可使煮好的糖醋酱汁更好吃；煮酱汁时应顺一个方向轻搅，煮至沸腾便可。
. _! {5 Y3 _9 T9 W+ V　　5、黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气填精、健脾暖中的功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好的疗效。

爱吃黄花鱼,下次尝试做做看,我做的清蒸黄花鱼也不赖哦!

衷心感谢,老婆正怀孕,到处找不太难的做鱼方法,这个真不错..