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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 % W1 N- ]; }4 ]
( P# k) E- ?5 r1 C+ j" q
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 & `7 s; h8 v) a( S6 G! U2 C- B
原料& N+ Q; U( F: j" J
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
7 n. @- I7 e$ ~4 s8 b; c5 { C. _; d制作过程 Q, ^' [/ R" v- A$ K$ d
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；) s% F- h" t$ W, V h& p0 M
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
) F( Z' C! ^! F( n# M
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! |# e4 L7 |0 A# G$ a+ L
对普通色友来说是难现实操作了些!
2 p6 P9 [( X& c: r. Y: w' Y0 w) ?( ?4 l, b3 O& h S% l# v
[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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