[热菜] 砂锅酱排骨

8 ^4 V8 B: B8 a; J3 M　　原料：排骨  400克  干香菇  6朵  葱  2棵  姜  3片- _6 W' s) p/ k2 M
　　调味料：盐  料酒 黄豆瓣酱 一大勺  芝麻酱  一小勺; Q& [, C. B7 G1 [7 L8 Q3 U7 u
　　做法：1  香菇泡发洗净减去根部，葱斜切段，姜切片，排骨放入锅中焯水，捞出冲去血沫，控干水分
" B. B  ?- p0 L9 y. M/ j　　2  排骨加料酒，姜片，一部分葱腌制20分钟，锅中加油烧热，把排骨两面煎黄* x) B  D& E  ?$ C  w$ j
　　3  炒锅留底油烧五成热，加豆瓣酱，芝麻酱炒香，加葱姜一起炒出味，加适量的水成汤汁
0 z! Q8 j% G: F3 r! R　　4  煎好的排骨放入砂锅中，加香菇调味汤汁，大火烧开转小火，30分钟加少许盐出锅