烹制方法（两人份）　" H8 \! T, q/ v) y0 O

! d( G8 y0 R; v9 V, P; x　 材料：干黄花菜(50克)、干香菇(3朵)、鲜冬笋(50克)、红萝卜(50克)、蒜末(1/2汤匙)、清鸡汤(1/3杯)" u# ?0 O- M3 T9 X& X# x% o1 V
　　调料：油(3汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)0 r9 r2 L  b; n) m& }: R
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% n3 A# V& B, R; b1 t  K1 干香菇用水泡发，挤干水，切成丝；干黄花菜用清水泡软，拣去老梗，沥干水备用。1 e% C' k1 p' q) z( k$ d0 @: j) c
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, h$ i, B& Q8 u8 D. b  P2 冬笋洗净切成丝；红萝卜去皮洗净，也切成细丝；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。; W2 _& _! v5 N$ h: J9 M' I2 H; C
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% O" e! R; l, H: n3 烧热3汤匙油，炒香蒜末和香菇丝，倒入黄花菜、冬笋和红萝卜丝翻炒2分钟。
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4 加入1汤匙海天铁强化金标生抽王、1汤匙料酒、1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1/3杯清鸡汤炒匀煮沸。* q- A: r7 I% D9 D
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5 淋上生粉水勾芡，加入1/3汤匙香油炒匀，即可上碟。
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厨神贴士
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) w% n( [: \- z! @7 d+ B# `    1、干黄花菜不宜用热水泡发，否则拌炒时容易软烂不成型，用冷水泡发的黄花菜，炒制后会爽脆可口。
0 i7 O8 w5 G7 ^; V5 C1 T　　2、干香菇与鲜香菇相比，鲜香味较浓郁，泡发后的干香菇，需用小火炒至香气四溢，才可倒入其他食材同炒，可使成菜的香味更浓。) s5 K# S8 B) @) N4 w* r
　　3、由于此菜的食材皆是素菜，炒制时加入清鸡汤同煮，可增添成菜的鲜味，吃起来清爽又美味。2 E1 L) C& p9 t  H; Y8 u. j
　　4、黄花菜是近于湿热的食物，胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。

搭配鲜艳的颜色很漂亮，如果不拿来炒凉拌可能也很好吃有机会也要自己试一下

我最喜欢吃竹笋，这个菜不会难做，我喜欢。