三口之家温馨晚餐[4P]
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冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；
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6 L5 Z' s% B8 I" A. a 冰花鸡蛋球
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主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。
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做 法：
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& a; K' _' ]5 o% Q 1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
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2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。
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酸梅蒸鲢鱼
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主 料：鲢鱼。
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配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。
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) A. ] R- l. A* a8 R9 w+ j 做 法：
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把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。
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麻婆豆腐
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主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。
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配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。
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( H# M% X8 y: d! D 做 法：
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/ }& W, }8 v! f 1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。
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9 b1 r& p9 K! [ 2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。
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凤豆腰花煲
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2 G- \+ ^# {3 {2 u/ Q) i8 g* ~ 主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。
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" H X! {5 I# _+ s7 j' ?) [! h6 c 配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。
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& C+ a, i5 M, u" ^8 } 做 法：
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0 E9 f6 p% y5 q 1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。
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2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
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' S9 K( n+ Y- h( B( {3 W 3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
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; U0 L9 \( W' t, q 4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。
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