三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤
1 S. R' P/ b) u' j. @; z# n9 o* }8 O7 Z　　冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；! x. ~7 x; W; b) _' \0 f  n
　　
7 k/ {6 T/ K4 u- E% A; d/ |　　冰花鸡蛋球; G: O' C7 ]/ k, A9 y7 M
　　主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。
" m8 s% ^; F2 y* W: m5 P, \　　做 法：
# h. l7 g$ f$ ?5 r- F　　1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。4 r, [8 H. P8 z! w! q
　　2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。$ T% a8 w: D. [4 B" `/ h( D* [' b
　　
0 a  H6 ?! n) ]" @3 @8 H　　酸梅蒸鲢鱼
7 ^, m6 M" i9 p' ], m　　主 料：鲢鱼。0 ~0 |/ [. M! G9 V1 y8 z
　　配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。5 S2 q! I1 I% D8 `8 F/ K/ y
　　做 法：& j4 k7 d& p0 S
　　把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。( s* Z) n0 \6 T; B7 @
　　
, I+ v7 u: Z" C/ o! Q( K　　麻婆豆腐6 T$ {8 w) L" _! z4 q7 }! [
　　主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。  L) ]/ O# z. Q1 J& ]
　　配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。7 S( h+ N% O2 k1 P
　　做 法：
3 k) [4 x/ M+ c9 P6 }# Z　　1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。
6 T5 F; W2 j1 y6 {& u* U/ H( X　　2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。1 ?/ H- j- ~1 W% V' O7 S/ D8 r  ]8 @
　　
; A% A& }0 i4 G3 O; F　　凤豆腰花煲
* i4 R! K2 c$ E6 Y5 [( b; M  y　　主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。4 Y4 L  o# o8 b) U7 P
　　配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。7 C8 k- R" Z. k" _$ G. y  i  p4 L6 ~
　　做 法：: P# W5 C4 Z4 a, b8 f4 {* O& K
　　1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。  H1 Z1 K' |7 c, F5 ^- {& B
　　2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
4 a" Q, p) e4 K- B$ ?　　3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
1 N2 M. O9 X" m$ ^+ p9 }6 Q" }　　4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。

佐料都不怎么复杂，可以自己动手做，感谢楼主的辛勤劳动！

先支持起，看起来很适合家庭小聚会。和情侣一起做，一起吃，太爽了。