制作方法:
- Q$ n. z" m# h  \+ ]主　　料： 鸡肉,香菇,胡萝卜
8 f- d2 \3 z) R2 X+ _8 ^: h0 w辅　　料： 火腿,蛋清,青菜 ' @. k& D' ]* Y4 X) c% e! z  j. S
材料：鸡脯肉，香菇，胡萝卜，火腿，蛋清，青菜（可以随意选择，豆苗，菠菜，鸡毛菜...均可）。7 q& F. E9 m1 ^4 M# Y
调料：盐，酱油，料酒，胡椒粉，淀粉，清水，番茄酱，醋，白糖。$ x/ f$ @5 X8 n% `& v1 @5 b
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做法：
* u7 S8 f% b) t4 q1.鸡脯肉洗净，用刀稍微片开一些，将肉尽可能的展开，然后用肉锤不断的轻轻拍打，直至它变成原来的两倍大，然后放入盘中，加入盐，酱油，料酒，胡椒粉，淀粉，白糖腌渍。* e2 @, S$ k* i* z8 z$ G" [
2.香菇洗净切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，火腿切丝，并将香菇丝和胡萝卜丝分别过一下油。# t2 e& U7 K' y# X
3.这时调一碗蛋白糊，取蛋清，淀粉，清水放入小碗内搅匀。再调一碗味汁：番茄酱，酱油，白糖，醋，盐搅匀。
% n: e& W) i/ s4.将腌渍好的鸡脯肉平铺在案板上，包入火腿丝和过完油的香菇丝，胡萝卜丝，卷的时候一定要卷紧，最后裹上一层蛋白糊，放入煎锅中煎黄取出。
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4 \" j9 J: j& H5.锅中倒入刚才调好的番茄味汁，烧开后投入炸过的肉卷，焖煮至汁液收干，取出切成小块。# D8 W1 t* [2 v+ D
6.另起油锅，放入青菜炒一下，加盐调味后盛出垫于盘内，再将切好的肉卷铺在上面就可以了。青菜可以随意选择，豆苗，鸡毛菜都可以，但现在很难买到，用嫩嫩的小菠菜代替也不错。
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成品：
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看起来很可口啊！有时间自己也做个试试看!
3 o- q$ l! F' S* g# |谢谢楼主分享好菜好方！

看着都馋啊，我的口水都 把键盘打湿了，哈哈