NO：12   菜肴——腌明太鱼肠泡菜






材料：萝卜2个﹐明太鱼肠酱1杯﹐水芹100g﹐辣椒面1/2杯﹐葱50g﹐蒜50g﹐生姜10g

做法﹕
　　1) 把萝卜切成丝﹐放辣椒面并染成红色。

　　2) 把白葱切成丝﹐并将蒜﹑生姜捣好﹐水芹切成4cm大小。

　　3) 腌明太鱼肠洗后捣出来。

　　4) 在萝卜里放腌明太鱼肠﹐混匀调料并调味。

提示：
　　1；萝卜切成粗条用辣椒面加色﹐把腌明太鱼肠切成丝与萝卜条一起拌着吃的萝卜泡菜。

　　2；腌明太鱼肠是以明太鱼做的酱汁﹐含有丰富的游离氨基酸﹐并是消化梅丰富的传统发酵食品。

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