开心水煮肉$ ]2 z$ J9 Z8 X6 b# b- N
, z* N# o9 p4 s, |: @1 K& @
原料：猪肉或牛肉半斤，干红辣椒7、8个，花椒小半把，泡发的香菇，木耳，腐竹适量，小油菜2棵，葱段，姜片，蒜末，辣椒面，葱末，盐，料酒，生粉，酱油，甜面酱，黑胡椒粉，红油郫县豆瓣3汤匙. R5 k* y4 V+ g9 @! r: f8 I
' r* s" z' D0 Z2 x/ [
做法：2 t7 I8 V. l% T( j1 x0 `) S7 l/ E
6 d$ |& G" d9 Q+ e. n1 m
1、猪肉切大片，用盐，料酒，酱油，生粉，甜面酱，黑胡椒码匀，腌制半小时；香菇片片，木耳撕小块、腐竹切段，备用；6 d% f" P; X7 {4 n5 \0 S( d
/ v& E  H' }8 K7 n

! [8 a7 h! A6 g) ]. t0 p- x6 l# l4 ~$ b7 J+ D% [3 n' j
* ^" q- Q) {" A1 ^' I
: f" I9 U! C: _7 \+ I& J
2、青菜用开水烫过铺在碗底，备用，因为兔子没有足够大的碗只好找盆代替了；2 U# Y; R( }1 s( K( `$ }! {; \* ~
: |3 H5 B; x$ m! G
- N2 q' S3 v. d/ ~

6 q; _) ~1 q' a3 j, m% o! D5 l3 Y+ T0 |. }8 _
, f" Z; y0 @/ J$ J. t( ]
3、锅内倒足够多的油，油八成热时滑入肉片，炒变色后捞出；
6 G1 A. V/ k. m
; W# U) x! a- g, [5 {, ~, e9 C. A. z* q3 f& L0 N% a

& d7 m' }0 B3 g1 z
. }/ D& c6 [- {+ m: U5 C
& r, s' d( u* \% A+ n3 Y9 i2 W# e2 L; I5 m1 f+ M- k" O' j3 P/ C

  C$ K5 s  M# O6 t- K) |# ]
( |. O) r5 A3 F3 ]: Q1 i0 g# z
$ w# X+ g) j  P: K$ d
. i9 F, C( s0 d* F9 j/ P
1 c5 }0 v( L8 x1 Z* X% ^- {7 U; ~( D4、让油温继续升高，到7成热时，放入姜片，干红辣椒，郫县豆瓣炒香，加入足够多的水，水的量要根据配菜的多少来决定，及葱段，煮沸；) c' J& \9 n% x
2 N1 C8 n: S- o1 c: T3 Z
4 F, o+ [% e* a* _

: z% L: |4 w$ _1 @. ^# x# |  C. ]. [" N* b8 _" a0 K) c$ o

/ L7 h' F8 q% i, f
' M! C$ C! G! w5 V2 j+ Z0 p
+ G% \( Z$ d7 ~% W- M' l1 M: [! ^8 [8 |9 @
5、放入泡发的香菇、木耳、腐竹，煮熟；! {1 [+ w9 k) B

6 t) Z1 C4 T6 d9 W( e0 ]! a2 ?2 [) g8 Q7 L+ W5 y

) O  @7 c) A7 k3 }9 y! X3 j8 f  H8 m' D! @6 [- Q  H" A  b' w! G
3 M4 u9 p7 K5 _5 E0 ?
6、倒入铺好青菜的盆中，上面盖上炒好的肉片，撒上蒜末，辣椒粉；
6 b& q) H5 o( ~! A* B3 K1 t, U3 l/ T$ F$ x& a; x
  q7 A7 v' k% S' R/ s

6 A4 a* p/ V; R
9 I  j+ \/ f  r8 g, f
& e9 [: |8 |# |+ G7、炒锅热油，到快要冒烟时关火，撒上花椒，浇到蒜末、辣椒粉上；最后撒上葱末，香气腾腾的水煮肉就做好了。
1 V% l/ U( ^' V" k
+ `* ?6 {* F) }, R( s& q- I7 J" ]+ X- r

哈哈,看起来非常诱人啊,我最喜欢吃肉啦!
0 N  d: E# O5 ^- }$ F6 e) e谢谢楼主分享自己的私房菜

谢谢楼主分享自己的私房菜 ,看起来非常诱人啊,我最喜欢吃肉啦!

确实很诱人。而且制作手法也不是特别的复杂。有机会一定会试试的

水煮肉我的最爱 一定要做来解解馋 哈哈！！！

看这就很好吃，可是自己就是做不好，支持一下

看着内涵那么多的水煮肉，感觉就是香。就是自己老是做不好，我做回锅肉很熟练。看来，每个人都有自己最熟练的菜

看起来真的非常诱人，楼主应该是很用心的，很有生活情趣，谢谢分享，支持一下

楼主真是很用心让我分享自己的私房菜谢谢.

看着好好吃的样子哦。可惜我这里买不到这种素材！