多宝鱼收拾好洗净粘汁，用白酒、盐末腌渍5-10分钟后将腌渍过的鱼用干净布抹干，腌渍余液倒去。/ g; T1 U4 W6 \7 h( G, F
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7 i( d% E. M# y, |+ u  E/ ]% c6 [小秘诀：蒸鱼时鱼身下放个叉、勺之类托起鱼身，便于受热均匀。/ l# |/ S% `9 L; W0 i' p

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7 T# I# `. h$ S" S5 h* x鱼表重新抹少许盐，平放入蒸盘，摆上姜丝、葱丝，淋上花生油、蒸鱼酱油。
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5 D: o0 m4 F9 F) F. C' N, e# \$ u水烧开放鱼大火蒸8分钟8 t$ h% t! o% v0 S( Q

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7 F& B  m" N/ t8 a: a+ \取出去掉葱姜丝，放蒜沫，剁椒，烧热油淋上，这时就可以吃了，也可以再入锅蒸1--2分钟。
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好了可以开吃了3 F% H- o9 A7 L) @: m! f' L

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; b, w9 E8 M; _0 C5 b. M[ 本帖最后由 hskdwx 于 2008-4-29 16:23 编辑 ]

高实在是高，此鱼色香味美，看了就让人有食欲，谢谢楼主，我爱烹调。

的确很好吃，不过价格太高了，破费一把试一试。