[热菜] 梅子酱排骨 增强食欲的美味菜肴

我国栽培果梅已有3000多年历史，三国时期就有曹操“望梅止渴”的典故。梅子是果梅树所结的果实，含有多种有机酸、维生素、黄酮和碱性矿物质等人体所必需的保健物质，故被誉为保健食品。在未发明醋之前，梅子酸是常用的调料，如古书云：“若作和羹，尔惟盐梅”。梅子蒸排骨是一款勾人食欲的小菜，其色带微红，酸中显甜，且营养均衡。# e0 {2 ^0 p" K% s3 f  ~+ l
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& D  t  D: `. M' J: ?6 N; g- \, Y/ e　菜谱材料：" o2 e3 V4 Q' D0 I4 @4 Q

! {' v: R% n) w猪排骨(大排)400克、原粒梅子30克、蒜蓉10克、干葱蓉10克、柱侯酱15克、番茄酱30克、冰糖25克、适量盐、花生油20毫升。
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　　制做方法：
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1.把原粒梅子去核，用搅拌机弄成酱，备用;冰糖用少许水溶解成糖浆，备用;
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( k  S8 y% N% l5 A2.排骨洗净，沥干水分，斩成2厘米的段状，与梅子酱、蒜蓉、干葱蓉、花生油、柱侯酱、番茄酱、冰糖浆、盐拌匀，摊放在碟中，) P- d% e, d0 {$ h: @, v* i4 |
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3.大火蒸10分钟便成。
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　　美食特点：8 V; L+ g) W  b: |

2 g# i* J# X# a形似绣球虾胶爽脆。