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美女厨房----太阳鱼蒸蛋[7P]

[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/04/21/1208746317294317_1.jpg[/img]4M0SeqC G'q
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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（两人份）　-`9eQ|(\!y0j-U,H

2Vp!NS9[L'V'o0['f       材料：太阳鱼(1尾，234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)
@;]"O1B-s5X*z W     　调料：油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)Ae^p'AhZ.}b

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,S)Y"Q6WM#w7Iz [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/04/21/1208746317294317_3.jpg[/img]I:]:_uk-y/m$pw

9{b^&[E&V0G [font=宋体][size=4][color=blue]1 洗净宰杀好的太阳鱼，在腹部切入一刀，掰开鱼腹，让其趴在盘中。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 洒入1/3汤匙盐，抹遍太阳鱼的全身，在其腹部塞入姜丝。[/color][/size][/font]Gp~+dD:T_

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5Arj Oo^8pO [font=宋体][size=4][color=blue]3 鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。[/color][/size][/font]rx|W~0i%F_9hUH

A5p@+sA}3j(BS2@U [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/04/21/1208746317294317_6.jpg[/img] N,{+~R%MzT^h

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U/o}#hf$m7`2@ [font=宋体][size=4][color=blue]4 撇去蛋液上的浮沫，将蛋液倒入装鱼的盘中。[/color][/size][/font] sz/E K#a3M

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[font=宋体][size=4][color=blue]5 烧开锅内的水，放入太阳鱼，加盖以中小火清蒸10分钟。[/color][/size][/font] 1V$K7p.j-D)D$]#@m b

4Y k2_)yw+m,gKu o [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/04/21/1208746317294317_9.jpg[/img]
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!{Fjt3c.X [font=宋体][size=4][color=blue]6 取出蒸好的太阳鱼，撒上葱花，即可上桌。[/color][/size][/font] "V(?yJ.r8F}

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　　1、太阳鱼的个头不宜过大，否则要蒸熟蒸透的话，水蛋会蒸得过老；如果买来太阳鱼较大，可以先放入锅内隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下锅同蒸。
v4Q%[^ |,R9Rb^I%L:a5i 　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的话，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。
~1u m5n0`s.q+w Jt 　　3、待锅内的水开后，放入太阳鱼用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不会过老，表面光滑，口感嫩滑。
%Sym:B8u*@ 　　4、打蛋液时不宜用力搅打，否则蛋液会起气泡，蒸好的水蛋会有很多孔，应轻轻搅打均匀便可。
p| ^?;k6w}ri+F 　　5、要确认太阳鱼是否蒸熟，以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

这个好像挺简单啊，佐料这么少，会不会好吃啊？