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我的辣炒三丁我做主[6P]

[size=4][color=blue][img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200804/2008040710491442.jpg[/img]/li#C0BQFw*w
这个辣炒三丁就是将三种材料切成丁状，加入郫县豆瓣酱炒制而成，口味咸鲜，色泽诱人，是道简单易做的下饭家常菜。
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;Y/L5K#MRut[k:[3Ag 辣炒三丁的做法3JzW(p I
这个辣炒三丁和辣子肉丁的做法相像，只是材料更加多样，其实我们在家自制的话，完全可以根据情况进行变化，土豆、胡萝卜、莴笋、豆腐干。。。。。。都可以作为辣炒三丁的材料，甚至辣炒四丁、辣炒什锦，就看您的口味和兴趣了。c{e7c5AeJ

1x&kG1zevl6e 材料：
0q ~PN6XV 猪瘦肉200克、黄瓜（或者莴笋等脆嫩的块状蔬菜）50克、红椒50克、姜末5克、蒜末5克、葱25克（切末） yYt dou-U
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200804/2008040710494572.jpg[/img]
&gN%L8QT 调料：wg9G:d5k mH
酱油10克、盐3克、料酒5克、淀粉2.5克、郫县豆瓣25克、肉汤（或者水）25克、糖5克、菜油3大匙（45ml有1大匙最后淋入，可以省略） L!ybi5eDSES'[

1^)qx*A2@2B%L 做法：
:A I+i&R8X-?*^ 1，猪肉切成1厘米左右的方丁，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻待用；
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+K1\8hmm9^b [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200804/2008040710500078.jpg[/img]q.t\UC5xE3w
2，黄瓜切成1厘米见方的丁待用，红椒去帝去籽和筋，切成1厘米见方的丁待用；
%Gal5^P vuh:Hc 3，郫县豆瓣剁碎，将剩余的淀粉和酱油、糖、肉汤调成芡汁待用；&ka%RXyay

r1?pJ;r/b 4，炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，烧至6成热时（油微微有烟）下肉丁炒散；
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(}b;Au pC3i 5，放入豆瓣酱炒上色，再放葱姜蒜，炒出香味\ M'D2Ez@x A3Y D
6，放入黄瓜丁和辣椒丁翻炒均匀；3zcut/E2Y y/^Lf
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200804/2008040710505396.jpg[/img]
9F@\.psrP"~!B-W 7，倒入混合均匀的芡汁，翻炒几下，淋入1大匙油（15ml这步的作用是让菜品更加油亮诱人，也可以省略）即可。
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比较简单的家常菜呢,先记下了,谢楼主:excellence :excellence

谁会做，请我试吃一根儿，让我鉴定一下吧。看的只叫人咽口水干什么呀。