查看完整版本: 美女厨房----虾皮粉丝蒸蛋 [6P]

美女厨房----虾皮粉丝蒸蛋 [6P]

[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/04/07/1207533929275568_1.jpg[/img]
aB!^&CQ#X.r{`y
I _\3UZ-d$o
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（四人份）　
-oIU7V^ a:qEWY2V8d Yvo
      材料：鸡蛋(3只)、粉丝(20克)、虾皮(30克)l(E9M4[d9m'@2{
　　调料：油(1/2汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
/VbZ0T(pJh
+P%~u%m4Uy6C9B
S$H {htu4D&c [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/04/07/1207533929275568_3.jpg[/img]lC,Pw1~l\{

3yL.Vr|Q9la [font=宋体][size=4][color=blue]1 粉丝用清水泡软，捞起沥干水切碎；虾皮用清水泡发，挤干水待用。[/color][/size][/font].|e;N6d.QZ
}a'z
}'WX9@9i
nd
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/04/07/1207533929275568_4.jpg[/img]
1s cC*Q)^!LY.wTk )WZ0`W)~
[font=宋体][size=4][color=blue]2 鸡蛋打入大碗内，倒入粉丝和虾皮，注入1碗清水，用筷子搅打均匀。[/color][/size][/font]SXh.G(S:Bf']%q%r
DVFa,E5z
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/04/07/1207533929275568_5.jpg[/img]
+A8^(o
s
w^*u 7_KFU:mNK
[font=宋体][size=4][color=blue]3 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉打匀后，将蛋液倒入盘中。[/color][/size][/font]UO hCP"e7bwZ2d

,_{?"_`wG1IT [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/04/07/1207533929275568_6.jpg[/img],UbPky1p`Td

6\nM|i4s!Xz5D}1J [font=宋体][size=4][color=blue]4 给蛋液盖上一层保鲜膜，放入锅内大火隔水清蒸10分钟。[/color][/size][/font] 3\"zg,J qjK'L hv
x;y+BI8[*}$A}W
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/04/07/1207533929275568_8.jpg[/img]
8L?4c e h7P K.@ ls1F,H
[font=宋体][size=4][color=blue]5 取出蒸好的水蛋，撕去保鲜膜，淋入1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙油，便可上桌。[/color][/size][/font]
LJvW0Sn(r(] c
w
Z:F'k(Y`*cU^
:_&hJOL n^ [font=宋体][size=4][color=blue]
IC`#Dyl9YH 贴士6g8sezEp(_

Rs5}G$Bc5N 　　1、盘底要抹一层油，才倒入蛋液下锅蒸制，可避免蒸好的水蛋粘底。
jL'`R
F.@[ 　　2、蒸水蛋的盘底要深一点，可装多一点蛋液之余，清蒸时还能让蛋液受热均匀。2t+W5K?:YS
　　3、粉丝要用冷水浸泡至变软，用来烹调成菜时，粉丝吃起来会QQ的，用热水泡发的粉丝，会粘连一团，口感会较差。W(b@Sz_8P'x:yF2LZ
　　4、蒸水蛋时，蛋液和水的比例为1:1，蒸虾皮粉丝水蛋时，蛋液和水的比例以1:2为宜，水量过少的话，水蛋会很干身难吃。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

受教了，蒸了十几年的蛋总是蒸不好，改天照lz说的试试看

很不错，照片上的美女是楼主吗？加油加油！

担心蒸出来的蛋不够嫩，因为有虾皮，吃起来还是觉得扎扎的