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酥皮奶油文蛤汤

开始：文蛤准备
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文蛤在水中煮开口，捞出去壳备用:`f3v0OC;g
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-j.t?$\P ra6mcp%Ot 培根、洋葱、西芹准备~~
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切碎待用
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J"H1oG#S7K 黄油准备
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C:RSEP)a(R.w+_x 黄油放入锅中溶化~~~
dzF/c#_;z/y 　　:`LCI u_Y,d|
　　放入培根炒至出油
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"mh$h;s&|%h9}9Xgz 后加入白葡萄酒~~
(p c.vz$x8Au:Q%k 　　
Ak E:L)G?.K6P 　　我这里没有，拿瓶马天尼将就一下~~~~~反正主料也是葡萄的说~~~~~：）M-Wn9qO]d,\

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+Bfo9T"\!H 然后倒入虑过的刚才煮文蛤时的汤~EaH8|+v
分次加入锅中~~.y9_8hT"UuRX_
　　
+?\g?9G:Z |w^cx$a 　　先用大火烧开,然后转小火保持沸腾状态20分钟~A*ER~S~

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z.LM7sI9h9e{ 倒入刚才已经准备好的文蛤肉~V6C'u8N!R)nd0~
　　
s9V:M0V:jx4D G:L7K 　　再加入鲜奶油~~~~~~~
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b g)g"h+N6m 搅拌均匀~k,Fd$lz|P Jls)i
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M{r[ 盛出晾凉备用~~~
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准备千层面皮一张~~~擀至3mm左右~~
T+[7h(bgB_ 将汤钵倒扣在面皮上轻轻压一下~8u3T{ B ZN)us
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面皮上会留下痕迹~~~7E%lNudi_,S5j$`F
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用小刀沿着压痕外侧1-2cm处切开~X/u(HA``-Q
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在汤钵里倒入晾凉的奶油文蛤汤
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面皮放在保鲜膜上~
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　　反扣在汤钵上~2bZ0]G,}dp O
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用手压紧汤钵周围的面片
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rv1N7{0u b7c 然后在面片上刷上一层打好的鸡蛋液)`Ad$MhjW
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I!RzD^/w8{ 烤箱预热后放入汤钵~
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9Z7D%]rV;G&A4MG 200度10分钟~~~~~"Lv%X!o`|{,G w
　　
)ZQo4RF1n,g3Q? 　　看看是不是胀起来了~~~~~~~~：）
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(Oms ]PTk E6L7`8B
^%Ej|1KT]
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然后在转至160度15分钟~~~~~`e4yr6|z1b v-@U
　　+x8t-uRD)r^'e
　　出炉开吃~~~~~~
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how to make 千层面皮, give me some idea. thanks

how to make 千层面皮
:m6nVE3Vod
3aoW'lE.a m 千层皮的材料：高粉80克，低粉20克，马其林/牛油80克，冰水50克，糖一勺、盐一小匙，酥油15克（我用牛油代替）"PY/b'cJ5xq8h
过程：
^-c/a&ce@? 1、除马其林以外的材料揉成面团放冰箱松弛一小时
Ab;_Of#@V)c_ 2、面团杆开至0。5厘米厚，中间放马其林/牛油（事先放软，也是0。5厘米厚），两边向中间覆盖，包住马其林后杆开，象叠被子那样把面4叠，再杆开，如此重复3到4次，每次杆开后放冰箱松弛半小时（我是晚上叠被子到10点，然后第二天拿出来的）})y\0r;b8|qI
2、面皮从冰箱拿出来后，切成型，

看起来不错吗 今天晚上我来拭拭先看看做得好不好吃  谢谢了

我靠，做完后的样子很诱人啊，开始还不明白盖个面团做什么，恍然大悟，很有诱惑力:teeth

开眼界了,中西结合,y'Q*APz/q
那个汤钵形状很特别,把它弄出些裂纹,不知多少人会说是古董.